發布時間：2025-05-16閱讀(14)
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
食材：苦瓜，五花肉，香菇，蔥花，姜，雞蛋
調料：蠔油，生抽，鹽，少許胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1：豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入一個雞蛋，蔥末，姜末，加入適量的生抽，鹽，少量的蠔油，少量料酒，少量水和淀粉，順著一個方向拌勻待用。
2：把苦瓜清洗干凈后，再把苦瓜切成小段，去掉中間的瓤。
3：鍋中的水煮開，加入一勺油，加入苦瓜焯水，焯水可以去除少少的苦味。焯水后就撈出，過冷水，瀝干水備用。
4：把肉餡塞入苦瓜內，再把它放上蒸箱蒸10分鐘；如果用蒸鍋蒸，把水煮開后，再放上去大火蒸10分鐘。
5：最后把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡，再把煮好的醬汁淋到蒸好的苦瓜上就可以啦！這道菜就完成啦
?食材清單：平菇 蔥姜蒜 辣椒調味料 鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 豆瓣醬
1、準備適量的新鮮的平菇，先把平菇的根部給切掉，之后再把平菇給撕成小塊，再放入清水里面清洗一下。
2、鍋中燒水 添加一些鹽 水開之后 再放入洗凈的平菇，焯水斷生后盛出 放涼之后再擠出里面的水分 放在一邊備用
?3、準備一些大蒜 拍一下 再切碎 再準備一些生姜 先切成姜片 再切成姜絲，之后再準備一些小蔥 切成蔥花，再準備一些
4、準備一些青椒 紅椒 如果比較喜歡吃辣的，可以用二荊條 小米辣 辣椒清洗干凈之后 然后再切成辣椒絲 放入碗中備用
?5、準備一個小碗，調料汁，添加鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 再放入一些豆瓣醬 ，倒入適量的清水 充分地攪拌均勻
6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香 再放入擠干水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然后再放入辣椒，繼續炒，然后再倒入料汁，
?7、辣椒炒到斷生之后 炒到斷生后，直接盛入盤中 美味好吃的炒平菇就做好了。
?食材：絲瓜一根，雞蛋兩個。
1、將絲瓜的皮用刮子去掉，頭和尾部全都不要，清洗干凈，將其切成一小塊一小塊，在切的時候一定要注意不能切太大塊了。
2、將兩個雞蛋打入碗中，加小半勺鹽一起打散后備用。
3、煮湯的鍋中加入600毫升左右的水，然后再將絲瓜放入進去。
?4、倒入小半碗的水淀粉一起煮開，（干淀粉加水一起攪拌均勻。）
5、淋入打好的雞蛋液，淋的時候要慢慢地淋在湯的上面，不可以太快哦，不然做出來的蛋花很大塊，不漂亮，也不要立即攪動，雞蛋會碎，待煮開之后，淋上幾滴香油攪拌均勻就可以了。
絲瓜是夏天的必備食材，用它來做湯，清爽好喝不油膩。
?主要食材：鯽魚
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，料酒，香菜，胡蘿卜。
操作步驟：1，鯽魚刮去魚鱗和魚腸魚鰓，沖洗干凈，加入食鹽和料酒腌制一會。
?2，炒鍋預熱，加入食用油，撒上少許食鹽，放入鯽魚，煎至兩面金黃，然后加入開水，大火燒開。
?3，燒開后，不要轉小火，繼續大火燜煮至湯色濃白，加入香菜和胡蘿卜點綴，即可出鍋。
所需材料：干豆腐3-4張、綠豆芽1碗、香菜1棵、油適量、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒5-6個、海鮮醬油2-3湯匙、
做法步驟：
1.把干豆腐切成窄一些的條，綠豆芽投洗干凈。
2.蔥切蔥花，大蒜切末，香菜切小段，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。
3.鍋內加入水燒開，下入綠豆芽焯燙1-2分鐘，將綠豆芽撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
4.鍋內水重新燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮2-3分鐘，將干豆腐撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
5.將干豆腐鋪在盤底，再把干豆腐放在上面，轉圈淋入海鮮醬油。
6.干豆腐上面放上蔥花，蒜末和干辣椒段，把香菜灑在盤內。
7.鍋內加入油燒熱，把油加熱至冒煙，將熱油淋在盤內的辣椒段上，吃時拌一下就可以了。
所需材料：豬肚1個、黃瓜1根、洋蔥1根、大蒜3瓣、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、香醋1湯匙、白糖1/2湯匙、生抽醬油2湯匙、
做法步驟：
1.將買回來的豬肚先將豬肚內之脂肪除去，翻轉用鹽、面粉揉捏擦勻，用清水沖洗干凈。
2.高壓鍋加入適量水，冷水放入豬肚、姜、蔥、蒜、花椒、大料，料酒，燒開，鍋上汽壓15分鐘。
3.到時間后，取出，我用了一半的豬肚，將豬肚切成絲。
4.將黃瓜切成絲，將洋蔥切成絲，大蒜切末，香菜切小段。
5.將豬肚絲、洋蔥絲、黃瓜絲、香菜段放在盆內，再加入鹽、香油、辣椒油、白糖、香醋、生抽醬油、用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
?準備食材：苦瓜，牛肉，姜片，料酒，生抽，老抽，蠔油，食鹽，食用油，胡椒粉。
做法步驟：
1、苦瓜用面粉和食鹽搓洗干凈，對半切開，挖掉瓜瓤，再切成薄片。加入一點食鹽抓勻腌制十分鐘殺出苦瓜水，然后清洗掉鹽分，擠干水分。
2、牛肉切成薄片，加入料酒、姜片、生抽、蠔油、胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，盛出備用。
4、重新起鍋燒油，放入苦瓜翻炒至有點軟，再倒入牛肉，加入一點食鹽調味， 翻炒均勻即可出鍋。
?做法：
1、牛肉絲用料酒、醬油、香油糖腌制10分鐘。
2、鍋熱透后，放入牛肉絲，翻炒到大概60%的牛肉變色，即有變色的部分也有紅色的部分，盛出備用。
3、放入蔥花，炒香后，放入茄子翻炒。
4、等茄子略變蔫了后，放料酒、醬油，繼續翻炒到茄子完全變蔫，有些透明了。中途可以加些水炒茄子，這樣茄子嫩。
5、這時候備用的牛肉會滲出一些湯汁，把湯汁倒入茄子里，讓茄子吸收。
6、然后倒入牛肉，翻炒到牛肉完全變色后，放入香菜末，翻炒均，關火，放醋和蒜末。最后放鹽調味。
所需食材：冬瓜、蔥、姜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油
步驟一：冬瓜去皮去瓤和種子，放入水中洗干凈，切成薄片。
步驟二：蔥剝皮切碎，姜去皮切細絲，干辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒勻。
步驟四：等到冬瓜斷生，倒入適量生抽、醋、食鹽，炒勻后就可以盛出食用了。
用料
黑魚1條，蔥2根，姜4片，蒜8瓣，辣椒8個，花椒1把，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，芝麻2克，鹽5克，白胡椒粉1勺，淀粉1勺，料酒1勺，八角2個，桂皮1個，郫縣豆瓣2大勺，雞汁1大勺。
步驟
1、先把黑魚洗干凈，開水燙去表面粘液，從魚頭下沿脊椎片下魚肉，斜切成薄片；
2、把魚肉放到大碗里，放入鹽抓勻，腌一會沖洗干凈備用，魚頭和魚骨加料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉抓勻備用；
3、燒熱炒鍋，倒入適量油溫熱時，放入蔥姜蒜炒香，放入豆瓣醬炒出紅油，放入八角、桂皮、一般花椒、辣椒，炒出香味；
4、倒入適量水燒開，放入魚骨煮10分鐘左右，魚片入鍋變白即可關火；
5、放入生菜、焯熟的豆芽鋪底，倒入魚骨魚片，表面鋪辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，蔥花；
6、燒一些熱油，冒煙后淋上去出香味就可以了。
準備食材：豬肚250克，雞蛋清25克，花生仁(生)25克，姜50克，鹽3克，料酒15克，味精2克，淀粉(蠶豆)15克，香油5克，花生油35克。
做法步驟：
1、將肚尖片去筋膜，靠皮面剞上十字花刀，再改切成3厘米長，0.9厘米寬的小條，盛入碗內，將肚條用精鹽、料酒、味精腌片刻；
2、把蛋清和干淀粉調成蛋清漿，倒入肚條碗內拌勻漿好，花生米用五成熟的溫油炸酥，去衣切成米粒狀，酥姜洗凈，切成細絲；
3、炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油，燒至八成熱時，放入肚尖，迅速用手勺撥散，待肚尖卷起，花紋散開，即倒入漏勺瀝油；
4、原鍋仍置火上，倒入鮮湯少許，加精鹽、味精、料酒，用濕淀粉勾稀芡，倒入肚尖，顛翻數下，滴入香油，盛盤內，均勻地撒上花生米、酥姜絲即可。
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