導讀在我國有文字記載關(guān)于醬的歷史，可以追溯到先秦時期。它既是一種食物，也是一個飲食文化的符號。由此可見我們中國人有多喜愛吃醬，才讓這個食物元素歷經(jīng)千年不朽，如今....

在我國有文字記載關(guān)于醬的歷史，可以追溯到先秦時期。它既是一種食物，也是一個飲食文化的符號。

由此可見我們中國人有多喜愛吃醬，才讓這個食物元素歷經(jīng)千年不朽，如今仍然活躍在我們的餐桌上。而飲食文化的特點就是有著極大的地域?qū)傩?/strong>，在制作醬的方法上，我國各地也是各有千秋，也都帶有極鮮明的地方特色。

目前為止，我國有著不計其數(shù)、各種各樣好吃的下飯醬。今天給大家介紹的這5個地方的醬都很不錯，快來看看有沒有你的家鄉(xiāng)呢？

1、河南西瓜醬

河南作為農(nóng)業(yè)大省，不僅農(nóng)糧作物豐富，西瓜產(chǎn)量也是全國第一。充滿智慧的農(nóng)民朋友們就利用這些常見的資源，發(fā)明了好吃的西瓜醬。

河南最傳統(tǒng)的西瓜醬都是在夏末秋初的時候，農(nóng)忙結(jié)束了，收的黃豆也曬干了，西瓜價格低廉，正適合做西瓜醬。

黃豆要是煮熟沒過的，西瓜則削去外皮切成大塊，把黃豆和西瓜拌在一起，加上鹽、姜絲、各種大料后放在干凈無水無油的醬缸里。蓋上蓋子放在太陽下暴曬發(fā)酵，大約一個月以后就能吃啦！用熱油一激，拿新蒸的饅頭蘸著吃別提多香了！

2、貴州辣醬

如果說貴州辣椒醬大家或許不太熟悉，但是如果說起“老干媽”應(yīng)該是無人不知，無人不曉了吧！“老干媽”辣椒醬正是來自于貴州的哦！

貴州辣醬是很有特色的，多是豆豉風味，里邊還有牛肉丁。貴州辣醬紅油雖然很多，但是并不會很辣，一般以香辣為主，適口性很強。尤其是知名品牌“老干媽”，那可是廣大海外學子們在想念祖國家鄉(xiāng)的味道時，賴以生存的味蕾支柱。

3、東北大醬

大家對東北大醬的認知應(yīng)該來自很多影視作品。常?？吹綎|北都是一家人盤腿坐在炕上，炕桌上擺著各種鮮靈的蔬菜，中間則是一碟大醬，大家就直接拿著青菜葉子蘸著吃得可香了。

好像對于東北人來說，世間萬物，只要是能吃的蔬菜的皆可蘸醬。東北大醬作為當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)食物，曬好的大醬用來蘸菜不會太咸，還帶有黃豆的豆香味。除了適合用來蘸著吃，還可以用來燜茄子、燉豆角、做大醬骨等等。

4、湖南山胡椒醬

如果以上幾個大家都比較熟悉，那么大家對湖南山胡椒醬的了解應(yīng)該不太多，它并不像別的那么出名，但是勝在獨特的風味，令喜愛山胡椒的朋友根本無法錯過它。

經(jīng)典的山胡椒醬都是要用野生山胡椒，因為山胡椒的風味最為濃郁。再加上蒜和小米椒的雙重加持。經(jīng)過精心腌制后各種辛辣刺激的味覺沖擊變得柔和起來，爽辣混合著山胡椒的清香，無論是用來拌面條、或是做菜都是絕佳搭配。

5、郫縣豆瓣醬

最后來介紹的這個郫縣豆瓣醬應(yīng)該是眾所周知的國民豆瓣醬了吧！對于愛好廚藝的朋友們來說，郫縣豆瓣醬更是廚房常備的調(diào)味品。

郫縣是成都市郫都區(qū)，舊稱郫縣。當?shù)刈黾t油豆瓣醬的品牌很多，統(tǒng)稱郫縣豆瓣醬。不過和別的醬不太一樣的是，郫縣豆瓣醬并不是作為蘸醬或者拌飯來使用的。

郫縣豆瓣醬是作為調(diào)味品來使用的，口感偏咸，做菜的時候可以用來代替鹽，鮮亮的紅油和辣椒則是制作川菜的標配了。喜歡川菜的朋友們一定不能錯過它！

我國的美食文化博大精深，單單是各種醬都有成千上萬種。所介紹的這5個地方的特色醬也不過是滄海一粟而已，還有很多比如四川青椒醬，湖南剁椒醬等等。

如果這5種醬都不是你最喜歡的，而你還有更好的下飯醬推薦，所謂獨樂樂不如眾樂樂，就快快在下方評論區(qū)與大家分享討論一下吧！