導讀三餐美味，四季幸福，大家好!雞蛋人人都見過，也都吃過，但是五彩水晶雞蛋，你見過嗎？它渾身晶瑩剔透，五彩斑斕，非常好看。如果招待客人的時候有這樣的菜品，一定非....

三餐美味，四季幸福，大家好! 雞蛋人人都見過，也都吃過，但是五彩水晶雞蛋，你見過嗎？它渾身晶瑩剔透，五彩斑斕，非常好看。如果招待客人的時候有這樣的菜品，一定非常有面子。而且它吃起來清爽解膩，Q彈爽口，你想不想學呢？感興趣的朋友趕緊來跟著我學一學吧！

【五彩水晶雞蛋】

【基本材料】雞蛋，洋蔥，青椒，胡蘿卜，白涼粉，食鹽，白糖，雞精

【基本步驟】

1.首先，準備幾個雞蛋，先放進清水中，再加入一些食鹽，用食鹽水將蛋殼表面清洗干凈，然后撈出來控水。取出家里的水果刀，用刀尖將雞蛋殼的一頭給搗破，然后將口子開大一點，將里面的雞蛋液倒進碗里，蛋殼留下待用。

2.取出干凈的炒鍋，給里面倒進去適量的清水，開中火燒水。等水熱了，將雞蛋殼全部放進鍋中，要煮一下。煮的過程中，用筷子撥動雞蛋，使它們在鍋里能夠轉動，這樣的話，就能把雞蛋內壁和外壁都煮到了，可以起到消毒殺菌的作用。兩分鐘后，關火，將蛋殼撈出來控水。

3.準備一個青椒，一個胡蘿卜和半個洋蔥，一起放進清水中清洗和浸泡。洗凈之后，將它們都撈出來，控干水。接著，將青椒的辣椒蒂和辣椒籽拽出來不要，放在案板上，把它切成碎丁。最后，胡蘿卜和洋蔥也要切成碎丁。將它們的碎丁放在一起備用。

4.另外準備一鍋清水，開大火燒水。等水溫升高了，將洋蔥丁、青椒丁和胡蘿卜丁一起倒進熱水中，進行焯水。煮制的過程中，要用漏勺不停的攪動鍋里的食材，使它們受熱均勻。等它們都煮熟了，就可以用漏勺將它們控水后撈出來，裝進小碗里待用。

5.再另外準備一鍋干凈的清水，開大火進行加熱。等加熱至清水快煮開了，就將50克的白涼粉倒進鍋里，然后就用筷子不停的攪動，要讓白涼粉能快速的溶化。等攪拌至涼粉全部融化，鍋里看不見小疙瘩了，那就是溶化好了

6.等涼粉溶化好了，再給里面加入適量的食鹽，還要加入一些白糖提味，然后，再放一點雞精進去，去增加湯汁的鮮味，接著就是不停的攪拌了。直到將它們都攪拌融化了，就可以關火了，讓湯汁在鍋里待用。

7.準備一個裝雞蛋的板子，將雞蛋殼放在板子里，蛋殼的開口朝上，擺放整齊。用勺子舀一些配菜出來，從蛋殼開口處裝入蛋殼中。全部裝完之后，再把熬好的白涼粉水從蛋殼開口出倒進蛋殼里，剛好到開口處就可以了。

8.準備工作都做完了，讓它們都靜置一會兒，讓蛋殼中的白涼粉完全冷卻。接著，將裝著蛋殼的板子直接放進冰箱冷藏室里，至少冷凍兩個小時。時間到，將蛋殼從冰箱里取出來，再把雞蛋的外殼剝掉。一個非常漂亮的五彩水晶雞蛋就做好了！

【愛心小貼士】

1. 為了五彩雞蛋能夠晶瑩剔透，一定要用干凈的清水，千萬不要用焯菜的水。

2. 最好把白涼粉水倒進一個有嘴的容器中，這樣比較好倒進蛋殼中。

今天的五彩水晶雞蛋就分享到這里了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！