導(dǎo)讀不少人區(qū)別不開帝王蟹和蜘蛛蟹，其實兩者都有很高的營養(yǎng)價值，價格不菲。那么帝王蟹和蜘蛛蟹哪個更好吃?帝王蟹和蜘蛛蟹的區(qū)別是什么?一起來了解一下。帝王蟹和蜘蛛蟹....

不少人區(qū)別不開帝王蟹和蜘蛛蟹，其實兩者都有很高的營養(yǎng)價值，價格不菲。那么帝王蟹和蜘蛛蟹哪個更好吃?帝王蟹和蜘蛛蟹的區(qū)別是什么?一起來了解一下。

帝王蟹和蜘蛛蟹的區(qū)別

其實仔細區(qū)分還是看的出兩者的差別的，蜘蛛蟹是名副其實，確實和蜘蛛有很多相似點。帝王蟹就是純粹的大，巨大一直。從外觀上來看，帝王蟹可見的是3對走足加一對大鰲，帝王蟹殼上多刺，阿拉斯加帝王蟹刺較短，智利帝王蟹的刺較長較密集。蜘蛛蟹和通常的螃蟹一樣都是4對走足加一對大鰲，它的走足和鉗子都很細長。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。它與皇帝蟹(巨大擬濱蟹)不是一種蟹類，請勿混淆。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當(dāng)中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬于深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長于美國阿拉斯加。因為八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱為蜘蛛蟹。

蜘蛛蟹是甲殼動物亞門(Crustacea)，軟甲綱(Malacostraca)，十足(Decapoda)，蜘蛛蟹科(Majidae或Maiidae)無脊椎動物的統(tǒng)稱。

蜘蛛蟹有堅硬的外殼，有蟹類中最長的前螯，因酷似蜘蛛而得名。蜘蛛蟹是海蟹的一種，生長于美國阿拉斯加，因為八條腿特長，外觀形似蜘蛛，而且觸角也比普通螃蟹多，所以被稱為蜘蛛蟹。體較厚實而圓，足細長，行動遲緩。多數(shù)食腐肉。

蜘蛛蟹有刺狀的背甲、尖銳的幫腳、長步行足。這種刺狀蜘蛛蟹是歐洲最大的蟹類，在澳洲沿海有近100個不同種類，盡管它們有長長的螯，八條腿細長，外形看上去像蜘蛛，但其呆滯，易被捕捉。蜘蛛蟹蟹殼上有很多凸起的圓球，專家介紹，這是海葵，看上去像花，卻是一種靠攝取水中的動物為生的食肉動物。它依附寄居在蜘蛛蟹殼上，這樣海葵和蜘蛛蟹雙方“互利”。

螃蟹好吃，這個是毋庸置疑的，但是品種不同，還是會有口感上的差異，那么帝王蟹和蜘蛛蟹哪個更好吃？帝王蟹和蜘蛛蟹的區(qū)別？

帝王蟹的做法

清蒸帝王蟹

最普通的食法就是用清蒸的方式，將整只帝王蟹分解成蟹身 2 塊，蟹腳 5 厘米左右一節(jié)，將蟹腿處中間剪開，將蒸鍋一次性添足水，入鍋大火蒸，待開鍋后 15-20 分鐘即可食用。蘸食姜汁即可提鮮、又可除腥解膩，操作簡單方便、又保留了蟹的鮮美原汁。

香爆帝王蟹

香 油爆炒帝王蟹操作很簡單，保持了蟹脂蟹膏的原味，增加了蟹的鮮香滋味。在炒鍋里加入油，將姜末、蒜末入鍋爆香，加入蟹塊用旺火爆炒，再用小火燒到湯汁轉(zhuǎn) 濃，再加入白糖、鹽和清水 200ml。在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉(zhuǎn)濃時，加入其他調(diào)料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

蜘蛛蟹的做法

炸蜘蛛蟹

主料：蟹肉250克，蝦仁100克

輔料：豬肉(肥)50克，荸薺50克，韭黃30克，香菇(鮮)30克，雞蛋清30克，芹菜50克，菠蘿30克，酸黃瓜150克，發(fā)菜(干)10克

調(diào)料：味精10克，鹽10克，香油10克，醬油10克，胡椒粉5克，豬網(wǎng)油150克，豬油(煉制)50克

制作方式

1、先將蝦仁洗凈晾干，放在砧板上用刀打扁后剁碎，加蛋白、味精、精鹽，用筷子2對，打成蝦膠;

2、肥肉、荸薺、冬菇、韭黃都切成小丁;

3、火腿剁成茸，把全部配料投入蝦膠內(nèi);

4、蟹肉同時加入攪勻，分成24份候用;

5、把芹菜莖用沸水燙過，過冷水，撕成牙簽狀粗絲;

6、把豬網(wǎng)油在砧板上攤開，切成每片長，寬為6.5厘米的正方形;

7、將每份蟹肉料用網(wǎng)油片包起，網(wǎng)油疊口塞入少量發(fā)菜，然后用芹菜絲扎緊;

8、起鍋下油，把蟹肉包放入油鍋中炸約4分鐘至熟倒回笊籬，隨即再把蟹包倒回油鍋，加入醬油、香油、胡椒粉，炒勻裝碟;

9、碟邊伴香菜上席。

蒸蜘蛛蟹

1、洗好了蜘蛛蟹，等水燒開，然后把蟹放在鍋里。至少要蒸30分鐘。蟹熟了就可以拿出來。

2、調(diào)汁：在蒸蟹的同時，你可以調(diào)一下沾螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜，把姜洗干凈，擦成末，擠出姜汁，放在碗里，再往碗里倒一些香醋，糖和雞粉，然后再倒一點橄欖油。用筷子或匙把汁拌勻，就可以了。