導讀湖南，許多人心中的美食天堂百年老店和千里名吃更是遍布全城這一次，跟著小編一起來邵陽品美食吧！邵陽米粉江湖上有人說，吃過了邵陽的米粉，你才算真的吃過了米粉。邵....

湖南，許多人心中的美食天堂

百年老店和千里名吃更是遍布全城

這一次，跟著小編一起

來邵陽品美食吧！

邵陽米粉

江湖上有人說，吃過了邵陽的米粉，你才算真的吃過了米粉。邵陽米粉有兩大特色，粗和硬，因為它是用米碾出來的，口感獨一無二。邵陽米粉的臊子標配是豆腐、木耳，最受大家喜愛的是大片牛肉。

武岡米花

武岡米花是湖南武岡經典的漢族小吃之一，屬于湘菜系。

武岡人逢年過節有制作米花的風俗，因它形如"滿月"有花，又俗稱"發（花）物"，米花在民間有"圓滿發達"、"吉祥喜慶"之意，寄托人們的良好祝愿。在武岡，年年除夕，家家戶戶都會炸制米花，喜迎新春。

武岡銅鵝

武岡銅鵝誕生于明朝年間，迄今已有千年歷史。

武岡銅鵝曾與湘蓮、寧鄉豬一起被譽為湖南“三寶”。在武岡，喂養銅鵝的主食原料一般為人工種植的葛根葉、黑麥草、萵筍、苦米菜青草飼料以及玉米豆制品等精料，因此銅鵝的營養價值極高。在武岡縣城有多家專門的“銅鵝餐館”，可制作出清燉鵝肉、小炒鵝雜、蒸烹心肝、煎炸脖頸、酒噴鵝頭等十幾種傳統名菜，品嘗者無不拍手稱快。

武岡鹵豆腐

武岡鹵菜是一道美味佳肴，遍地邵陽大街小巷。

武岡鹵菜鹵水采用中草藥熬制而成，鹵制的豆腐常有一股淡淡的中草藥味道。它的特點是氣質清香、味道純正，質地緊實，有筋力，干香，耐嚼，回味長久，少鹽、少油、少糖，當你把鹵豆腐切片后再拌上調味品，真是叫人大快朵頤！對了，吃鹵豆腐還有美容、保健作用。

新寧蕨粑粉

蕨粉是蕨的地下根莖挖出洗凈、打碎、淘浸、沉淀出來的淀粉。

蕨的根莖中含淀粉高達40% ，邵陽人把蕨粉制成粉絲，拌少許麻油、醬油、再放點鹵肉絲、辣椒粉、蔥和幾粒油炸松脆的黃豆作佐料，稱為蕨粑粉。蕨粑粉吃起來不但味道可口，而且粉絲極有韌性，一進口，一下就會溜進肚子了。這種粉絲的吃法多樣，可以涼拌和熱吃，特別是炎炎夏日，吃上一碗用井水浸過的粉絲，頓覺暑意全消。

綏寧煙熏臘肉

綏寧被譽為1982年地球唯一沒有被污染的神奇綠洲。

在綏寧黃桑，有一大片的原始次生林，當地人使用各種各樣的小樹柴火和種類繁多的花草遺體來熏制臘肉，并堅持烘熏六六三十六日以上，使得綏寧的煙熏臘肉自然就有九九八十一種變化，不但香味層次不同，而且可以渾然一體。再搭配綏寧的特產玉蘭片或者本地人制作的蘿卜干，燒出來的筍尖炒臘肉或蘿卜干炒臘肉，肥肉吃起來油而不膩，皮和瘦肉則嚼味無窮。

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來源 | 邵陽文旅廣體綜合 編輯 | 十六