導(dǎo)讀這款吐司一次成型發(fā)酵法，在家簡(jiǎn)單好做，推薦給大家。ByMOMO.點(diǎn)心用料昭和先鋒高筋面粉200g低筋面粉50g奶粉8g干酵母3g砂糖20g鹽4g牛奶125g....

這款吐司一次成型發(fā)酵法，在家簡(jiǎn)單好做，推薦給大家。

By MOMO.點(diǎn)心

用料

• 昭和先鋒高筋面粉 200g
• 低筋面粉 50g
• 奶粉 8g
• 干酵母 3g
• 砂糖 20g
• 鹽 4g
• 牛奶 125g
• 雞蛋 40g
• 黃油 20g
• 煉乳 15g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好所有材料

2、除了黃油和鹽的其他材料全部倒入打面缸內(nèi)，用低速把全部材料打到成團(tuán)

3、成團(tuán)后轉(zhuǎn)高速打面

4、打至面團(tuán)能拉出膜來(lái)

5、加入黃油和鹽，低速把黃油和面團(tuán)攪拌勻后轉(zhuǎn)高速打發(fā)

6、直到面團(tuán)能拉出手套膜，破口光滑無(wú)鋸齒即可。

7、拿出搓圓松弛10-20分（因面團(tuán)溫度偏高，此步驟無(wú)），因?yàn)槲疫@次打了2份量，打的時(shí)間久了，面團(tuán)溫度有點(diǎn)高，出缸就立即分割6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘

8、松弛15分鐘后把面團(tuán)搟成牛舌狀

9、卷成圓柱形，蓋上保鮮膜繼續(xù)松弛15分鐘

10、第二次搟成圓柱形放入模具發(fā)酵

11、發(fā)酵到模具的八分滿(mǎn)蓋上蓋上放入預(yù)熱好的烤箱上下火150度30分鐘。

12、出爐馬上脫膜

13、放涼后分切??

小貼士

1.面團(tuán)一定要打到能拉出手套膜 2.面團(tuán)溫度不能過(guò)高，過(guò)高馬上分割，正常溫度26度左右 3.發(fā)酵溫度不能高于38度，發(fā)酵不能過(guò)度 4.烤箱要提前預(yù)熱 5.烤箱溫度按自家烤箱脾氣調(diào)整

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