導讀煲仔飯好不好吃，醬汁是關鍵，告訴你配方和做法，比飯店的還好吃煲仔飯也稱瓦煲飯是廣東的一種傳統美食，說起煲仔飯，讓人想到的就是打開鍋蓋那撲鼻的飯香，還有那吸足....

煲仔飯好不好吃，醬汁是關鍵，告訴你配方和做法，比飯店的還好吃

煲仔飯也稱瓦煲飯是廣東的一種傳統美食，說起煲仔飯，讓人想到的就是打開鍋蓋那撲鼻的飯香，還有那吸足了醬汁的米飯鮮美入味，再加上那金黃焦脆的鍋巴，想想就會讓人流口水。

如今那道經典的臘味飯有無數的詮釋版本，只要你想吃的口味都能做，已不止于臘味了，像豆豉排骨，冬菇滑雞等等，而且鍋也不一定要用砂鍋瓦煲，用電飯煲也能做出和瓦煲一樣的口感，但不管怎么變，那道靈魂醬汁不會變，只有澆上那道醬汁，那么做出來的味道肯定不會錯。

孩子喜歡吃煲仔飯，平時常在家給他做著吃，在家做只要用電飯煲同樣也能做出煲仔飯的美味，而且少了高油高鹽，吃起來更加健康，做法也簡單，不用開火適合夏天，而味道一點也不輸煲仔飯，這中間的關鍵就是那一碗醬汁，每次做連鍋巴都吃光，比飯店的還要好吃，做法分享給大家，一起來看看吧！

【臘腸香菇板栗燜飯】

【材料】：大米300克，臘腸3根，香菇30克，板栗120克，鹽少許，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖小半勺

【做法】：1、準備好所需食材，大米300克，臘腸3根，香菇30克，板栗120克。(板栗是栗子上市的時候買來煮過后放冰箱冷凍的，可以放一年，吃的時候拿出來就可以）

2、香菇提前用溫水泡發后清洗干凈切成小塊，臘腸清洗干凈切成小段，板栗也切成小塊。

3、準備好一碗燜飯汁，2勺生抽，1勺蠔油，0.5勺老抽調勻后加入1勺溫水，少許白砂糖調味。按照這個配比調出的醬汁吃起來的味道剛剛好。

4、大米淘洗干凈放入電飯煲中，把板栗，臘腸和香菇鋪在上面，加沒過食材的清水。水的量比平時煮飯的量稍少一點。

5、蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等程序結束后把調好的料汁倒入，與米飯充分翻拌均勻，再燜5-10分鐘。

6、燜好后，打開蓋子，撒上些香蔥碎就可以了。

7、臘腸被油脂包裹，顯得晶瑩剔透，香菇的味道層層滲透到飽滿的米粒中，加上板栗的甜糯，米飯吸足了料汁鮮美入味，舀上一口真的好滿足。

【小貼士】：

1、干香菇泡發的時候，最好用20℃－35℃的溫水來浸泡。既能使香菇更加容易吸水變軟，又能保持干香菇特有的風味。

2、料汁調的時候糖的用量要根據人個的口味調整。

3、水量要比平時煮飯的用量稍少一點。

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