導(dǎo)讀冬天了，吃火鍋的季節(jié)啦，火鍋店同款腌牛肉你值得擁有哦By楊兒Monica用料熟芝麻少許蒜泥1勺小蔥末1勺牛肉500克胡椒粉1勺花椒粉1勺花椒油2勺蛋清2個(gè)淀....

冬天了，吃火鍋的季節(jié)啦，火鍋店同款腌牛肉你值得擁有哦

By 楊兒Monica

用料

• 熟芝麻 少許
• 蒜泥 1勺
• 小蔥末 1勺
• 牛肉 500克
• 胡椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 花椒油 2勺
• 蛋清 2個(gè)
• 淀粉 3勺
• 姜末 1勺
• 鹽 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 白糖 1勺

做法步驟

1、買的新鮮牛肉，買里脊肉，買的時(shí)候可以和老板說一下，涮火鍋吃的，挑嫩一些的肉

2、牛肉洗凈后切成薄片，順著紋理切

3、切好的牛肉放入容器中，分別加入蔥末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，兩個(gè)蛋清，鹽，糖和白芝麻

4、把牛肉和料攪拌均勻

5、然后加上2勺花椒油鎖住水分，更嫩一些，也有花椒的味道

6、喜歡辣的可以加入細(xì)的辣椒粉調(diào)味

7、把生菜鋪到盤子中，放上攪拌好的牛肉，一片一片夾到盤子里

8、辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就沒放

9、牛肉腌制2個(gè)小時(shí)左右就可以啦，家庭火鍋里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一個(gè)肉食小伙伴啦，味道真的絕

小貼士

1??牛肉買新鮮的，洗凈后控控水切片 2??順著紋理切，要不然切出來都是碎的 3??喜歡重辣度的一定要腌制在牛肉差不多以后加入粗辣椒和芝麻，味道更棒，辣上加辣，越吃越上癮 4??牛肉下鍋時(shí)要一片一片放入，注意時(shí)間不要太久，我們家吃的都是開鍋就撈，很嫩的，時(shí)間太久了就老了，看個(gè)人喜好自己把握時(shí)間

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