導讀西南地區的美食大家都很熟悉，不過很多人總是喜歡將目光聚集到重慶、四川一帶，硬生生地將它們的鄰居城市貴陽給忽略了。要知道這一忽略，可能就是一大片西南的美食世界....

西南地區的美食大家都很熟悉，不過很多人總是喜歡將目光聚集到重慶、四川一帶，硬生生地將它們的鄰居城市貴陽給忽略了。

要知道這一忽略，可能就是一大片西南的美食世界呀。即便很多人想要了貴陽，估計大多也會被當地的茅臺酒給吸引了，所以不管怎么說，最后才會想到這里的“好吃”。

低調的貴陽，的確是沒有重慶、成都來得那么有個性，那么的熱辣、安逸，在這里待了幾天，似乎依舊是找不到一個很貼切的詞來形容它的氣質。

最后才發現，其實它只適合用兩個詞來形容，一面是野性，另一面是仙氣。這個野性和仙氣，并不是在貴陽的哪個角落，而是在每一個來到貴陽人的身上。

面對貴陽的萬花筒般的美食，再含蓄的人，也很難把持住，恨不得一網打盡的野性稍有不慎就會迸發出來。

連普普通通的粉面，在貴陽都能讓人感受到千變萬化的感覺。貴陽人的白天往往是靠一碗碗粉面續命的，Q彈有嚼勁、溫潤爽口，重點是那一碗濃縮了萬千精華，帶著油光的湯底，絕對是點睛之筆。

整個吃的過程，在精致的人也不會想著自己的妝容是否有被搞壞，直到最后，擦去嘴邊油光的那一刻，嗦粉的這一戰才徹底地結束。

全國的流行嗦粉的城市眾多，廣西的桂林米粉、柳州螺螄粉、江西米粉、湖南米粉，隨便說出來一個都是大名鼎鼎的，都是提到粉就會立刻想到的。而貴陽的粉面，如果不是親自吃過的話，就不能感受出它的精華之處。

貴陽粉面的口感和這里生產優質大米有很大的關系，以優質大米為基礎，全市乃至全省各地的米粉特色鮮明。糯滑的羊肉粉、薄韌筋道的米皮、酸粉、素粉等等，代表性都很強。

除了粉面，貴陽美食里的豆腐也是一大主角，豆腐圓子、豆干、豆結、豆卷，一個豆腐可以搞出萬千的花樣來，在配上貴陽人特質的蘸醬，吃出來的味道絕對是讓人停不下嘴的。

貴陽人的豆腐可不是大家平時所吃的鹵水或者石膏豆腐，而是非常具有貴陽當地特色的酸湯凝固豆腐，這也是貴陽豆腐和普通豆腐的本質差別。

不論是貴陽的米粉，還是貴陽的豆腐，都是取自當地優質的農作物和手藝制作的美食，雖然不是什么山珍海味，但確實最本真的貴陽特色。同樣是嗦粉、吃豆腐，貴陽卻可以有各種花式體驗。

當然啦，貴陽的美食中，酸湯魚、各式各樣的火鍋也都是去了就必須安排的，如果說粉豆腐，還要各類甜品、面食是小打小鬧，那這酸甜湯魚，火鍋就是豪華大餐了。貴陽的美食，豐儉由人，想怎么吃就可以怎么吃。