導(dǎo)讀咸鴨蛋又叫“咸蛋”、“腌鴨蛋”等，是漢族的特色菜肴，在中國(guó)歷史比較悠久，深受大家的喜愛。對(duì)咸鴨蛋大家都不陌生，但你知道它怎么吃嗎?下面小編和大家分享咸鴨蛋的....

咸鴨蛋又叫“咸蛋”、“腌鴨蛋”等，是漢族的特色菜肴，在中國(guó)歷史比較悠久，深受大家的喜愛。對(duì)咸鴨蛋大家都不陌生，但你知道它怎么吃嗎?下面小編和大家分享咸鴨蛋的5種吃法，可煮粥、可蒸、可做湯哦。

咸鴨蛋的5種吃法

一、直接煮熟或蒸熟后食用，這是咸鴨蛋最最簡(jiǎn)單的吃法

煮咸鴨蛋的方法：咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，等水燒開后，關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘，就OK了。

二、煲粥，芥菜咸蛋粥簡(jiǎn)單又美味

芥菜咸蛋粥

【材料】大米、咸鴨蛋、芥菜

【做法】

1、大米淘洗干凈，放入適量水煲粥

2、芥菜洗干凈，切碎，用淡鹽水泡著(可以去除芥菜的澀味)

3、等白粥煮較綿綢時(shí)，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黃用筷子夾開小塊)，煮開后即可

三、和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。

蒸三蛋

【材料】咸鴨蛋、雞蛋、皮蛋、料酒、調(diào)和油

【做法】

1、把皮蛋剝?nèi)ぃ跳喌芭c雞蛋分別磕入碗內(nèi)

2、把咸蛋黃撈出，咸蛋白放入雞蛋液，加1調(diào)羹料酒，2調(diào)羹清水打勻

3、咸蛋黃與皮蛋分別夾成小塊

4、取一個(gè)比較深的盤，四邊用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黃與皮蛋放入

5、用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鐘，涼涼，即可切塊裝盤

四、和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。

蛋黃南瓜

【材料】南瓜500克，咸鴨蛋3個(gè)，干淀粉100克，鹽1.5茶匙，白糖1湯匙

【做法】

1、南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長(zhǎng)的段;

2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水;

3、咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用;

4、腌好的南瓜段會(huì)出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉;

5、鍋中放油，5成熱時(shí)，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出;

6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒;

7、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時(shí)再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

五、煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮

【材料】咸鴨蛋、芥菜、瘦肉、鹽、食用油

【做法】

1、把咸鴨蛋打在碗里、待用;瘦肉洗凈切片，芥菜洗干凈、切段

2、湯鍋里煮開水，水開后放入瘦肉、咸鴨蛋煲10分鐘

3、放入芥菜，大火煲開

4、調(diào)入適量鹽，淋上一點(diǎn)油即可

如何?咸鴨蛋的吃法是不是很豐富呢?你現(xiàn)在知道咸鴨蛋怎么吃了嗎?