導讀木耳炒雞蛋被稱為“素中之葷”的木耳有著濃濃菌鮮味，它是增強免疫力的天然保健品，雞蛋的營養自然不用啰嗦，想身體杠杠的，就要經常吃這道菜~食材準備150克水發木....木耳炒雞蛋

被稱為“素中之葷”的木耳有著濃濃菌鮮味，它是增強免疫力的天然保健品，雞蛋的營養自然不用啰嗦，想身體杠杠的，就要經常吃這道菜~

食材準備

150克水發木耳，3個雞蛋，蔥花少許

3克鹽，10毫升水淀粉，雞粉、食用油各適量

烹飪步驟

• 1 將洗凈的木耳切碎，裝入碗中。

• 2 雞蛋打入碗中，加入鹽、雞粉。

• 3 加少許水淀粉，用筷子攪散。

• 4 鍋中加適量清水燒開，加少許鹽、食用油拌勻。

• 5 倒入木耳，焯約1分鐘至熟。

• 6 將木耳撈出，裝入盤中備用。

• 7 鍋中注入適量食用油，燒熱。

• 8 倒入蛋液，一邊煎一邊用鍋鏟攪散。

• 9 倒入木耳，拌炒勻。

• 10 加入適量鹽、雞粉，拌炒入味。

• 11 倒入蔥花，炒勻。

• 12 淋入少許水淀粉。

• 13 用鍋鏟拌炒勻。

• 14 將鍋中材料盛出裝盤即可。

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雞蛋含有高質量的蛋白質，還含有脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種礦物質，有清熱、解毒、消炎、保護黏膜的作用，可用于輔助治療咽喉腫痛、失音、慢性中耳炎等疾病，是兒童、老人、產婦以及貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。

制作小貼士

焯煮后的木耳可放入清水中清洗，以去除粘附在木耳上的雜質。

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