導(dǎo)讀端午節(jié)前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，五毒開始孽生，我國山西、陜西等地就有避五毒的習(xí)俗。其中五毒指的是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍。今天《奇妙的食物》主角就是五毒之一的....

端午節(jié)前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，五毒開始孽生，我國山西、陜西等地就有避五毒的習(xí)俗。其中五毒指的是蜈蚣、毒蛇、蝎子、壁虎和蟾蜍。今天《奇妙的食物》主角就是五毒之一的蟾蜍，也叫癩蛤蟆。

我們有句俗話說癩蛤蟆想吃天鵝肉，很明顯，癩蛤蟆真的太丑了，背上密密麻麻的疙瘩加上令人作嘔的奇怪顏色，有密集恐懼癥的朋友看到癩蛤蟆多數(shù)都會渾身雞皮疙瘩吧。這種又丑又有毒的生物誰能把他和食物聯(lián)系在一起，恐怕癩蛤蟆它自己都沒想到，憑借獨(dú)特的氣質(zhì)勸退了那么多人，到了廣東，還是被端上了飯桌。

大家好，我是奇喵，全國人民都知道，廣東人是出了名的會吃、敢吃，假如你在廣東問一個當(dāng)?shù)厝耍]蛤蟆能吃嗎，相信百分之九十的廣東人會大聲告訴你，癩蛤蟆當(dāng)然能吃，而且味香甜美。

如果你去過廣東，你可能會在街道上看到這兩個陌生字：蠄蚷(qín jù)，其實(shí)這兩個字就是蟾蜍粵語的講法。廣州人將蟾蜍發(fā)明成菜品能夠追溯到1993年，至今已有28年時間，當(dāng)年香港、廣州、日本等新聞媒體還有過推薦。

新鮮宰殺的蟾蜍，看起來其實(shí)和田雞肉沒什么差別，通常有吊燒、九制、香辣、椒鹽等多種做法，以上幾種蟾蜍的做法風(fēng)味各異，據(jù)嘗試過的朋友說，味道好得出奇，越吃就越想吃，各種味道交織混戰(zhàn)，吃得狼吞虎咽。這哪里是奇丑無比的癩蛤蟆喲，明明是“天外飛鮮”。

癩蛤蟆肉與田雞肉有明顯不同，纖維質(zhì)更粗，骨骼更大，肉質(zhì)更結(jié)實(shí)些，有清熱祛濕、助消化等功效。所以要問蟾蜍能不能吃，答案肯定是能吃，不過想要吃到安全又美味的蟾蜍肉，還是有一定條件的。

首先，野生蟾蜍是我國三有保護(hù)動物，它有重要生態(tài)、科學(xué)、社會價值。我國刑法及相關(guān)法律規(guī)定，私自捕捉“三有動物”20只以上就構(gòu)成犯罪，捕捉50只以上就屬于重大刑事案件，100只以上屬于特大刑事案件，所以我們所吃的蟾蜍一定要是人工養(yǎng)殖的。

蟾蜍身體表面有許多疙瘩，內(nèi)有毒腺，其分泌出來的黏液含有劇毒，對人體心臟、消化道及中樞神經(jīng)產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。中毒癥狀主要表現(xiàn)為 頭暈、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的會出現(xiàn) 昏迷，甚至導(dǎo)致 呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。

所以食用蟾蜍的第二個條件就是要有一個出色的廚師，將其外皮和內(nèi)臟清理干凈，完全去除其有毒部分，方可使用。切不可私自宰殺食用，2018年，廣東省食藥監(jiān)局通報了一起食品安全事故：一家庭在聚餐時因捕捉并食用蟾蜍，造成4人食物中毒、1人死亡！

看到這里，“如此美味”的蟾蜍你還想嘗試一下嗎？

我們不提倡食用蟾蜍，但并不是說蟾蜍就沒有一點(diǎn)用了，其實(shí)蟾蜍是一種藥用價值很高的動物，全身都是寶。

蟾蜍皮膚腺、耳后腺分泌的白色漿液干燥品叫做蟾酥，是名貴中藥材，能夠消腫止痛、解毒麻醉、抗輻射抗癌等，現(xiàn)在臨床上被用來治療冠心病，生活中很多炎癥、腫痛以及皮膚癌等疾病的藥劑均含有此成分。

蟾蜍脫落的角質(zhì)衣膜被稱為蟾衣，可入藥，對慢性肝病、多種癌癥、慢性氣管炎、腹水、療毒瘡癰等有較好的療效。除此之外，蟾蜍的肝、膽、舌頭均可入藥。

蟾蜍除去內(nèi)臟的干燥尸體為干蟾皮，性寒、味苦，可用于治療小兒疳積、慢性氣管炎、咽喉腫痛、癰腫療毒等癥。近年來用于多種癌腫或配合化療、放療治癌，不僅能提高療效，還能減輕副作用，改善血象。

奇喵建議，為防止中毒，切勿隨意食用蟾蜍，購買食用蛙類時要辨清青蛙與蟾蜍。隨意自主食用蟾蜍有風(fēng)險，必須要謹(jǐn)慎，不能為了吃把命都搭進(jìn)去了！拒絕野味，守護(hù)家人健康安全。

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