導讀大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友....

大家好，我是Allie,美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

雞胸肉因其高蛋白、低脂肪深受減肥和健身朋友的喜愛，但很多朋友不愛吃，說是口感發柴、不鮮嫩，今天我要用自己做的剩吐司，加上一塊雞胸肉做成無油版雞米花，趁熱吃外酥脆、里鮮嫩，蘸著自制番茄醬，酸香開胃，不炸、不煎、還低脂，減脂期也能放心吃。

先從面包糠的制作開始，簡單無難度。

【食材和用具明細】

吐司、保鮮袋、搟面杖。

【做法】

這是我自己做的吐司，改天再詳細分享我做的無鹽無糖、少油低脂版吐司。

吐司晾涼后切成薄片，再切成小丁。

烤盤墊上油紙，把吐司丁平鋪在油紙上。

烤箱預熱，放中間層，140度烤15分鐘，因每人、每次做的吐司含水量、柔軟度都不一樣，加上每家烤箱的火候大小不一樣，時間和溫度供參考。

烤的中途暫停翻一翻，受熱均勻，上色均勻，烤至吐司變干、變硬就差不多，不要烤過了，因為后面的雞米花還要烤，容易上色過度，影響顏值。

取出晾涼后，放進保鮮袋里。

用搟面杖搟碎。

建議不要搟太碎，有點顆粒感更好，面包糠就做好了，簡單易上手。

【小貼士】

1.烤的時間和溫度都要把握好，烤出來最好是變干、變硬，但顏色還不是特別金黃，如果這一步烤成較深的金黃色，那么后面再烤雞米花或者做其他美食，容易導致上色過度，影響顏值和口感。

2.一定要等涼透后再放保鮮袋里搟，因顆粒較大，剛開始不好搟，最好用搟壓的方式，先用搟面杖壓小，再搟碎，也可以用攪拌機攪碎，但我覺得攪拌機攪的太細碎，口感不如用搟面杖搟壓的，帶點顆粒感更味美。

3.家里有剩面包、剩吐司的都可以用來做面包糠，超級簡單，無難度，自己做的面包糠吃著更放心，一次可以多做點，用來做雞排、豬排都很美味。

【無油雞米花的食材明細】

雞胸肉、面包糠、雞蛋液、玉米淀粉、自制番茄醬。

調味料：鹽、生抽、老抽。

【做法】

雞胸肉清洗干凈后把表面的筋膜摘除干凈，并切成塊，不建議切太小塊，因后面要裹食材，如果塊太小，耗時又麻煩。

雞肉加鹽、生抽、一兩滴老抽、少許淀粉抓拌至上漿后腌制約1小時，我是提前一晚上腌好放冰箱冷藏，可節省早晨時間。

以下分別是雞蛋液、腌制好的雞胸肉、面包糠、玉米淀粉。

先把雞肉裹上薄薄的一層淀粉，再裹上雞蛋液，最后裹上面包糠。

烤盤鋪上油紙，防止粘黏，每裹好一塊雞肉就放在油紙上，每個雞肉之間要留點空隙。

烤箱提前預熱好，把烤盤放在烤箱中層，180度烤20分鐘，因每家烤箱的火候大小有區別，時間和溫度供參考。

烤到中途暫停，拿出來給每塊雞肉翻一面，上色更均勻，口感也更好，繼續烤至時間結束取出晾涼。

配上自制番茄醬，酸香開胃更美味，番茄醬的做法在10月19日早餐文章中有詳細分享。

切成稍大的塊，省時省事，吃著更過癮。

外皮酥脆，雞肉鮮嫩咸香。

【小貼士】

1.高溫烘烤，會帶走雞肉的水分，所以腌制雞胸肉時一定要加少許淀粉鎖住水分，還要保證雞胸肉的腌制時間，更入味、更嫩滑。

2.雞胸肉一定不要切太小，否則太耗時、費事，除非您有足夠的時間和足夠的耐心那請隨意。

3.烤的時間不宜過長，否則雞肉易變老，烤至變金黃色基本差不多了。

4.可搭配番茄醬、辣椒醬或者直接吃，都特別美味，趁熱吃外酥里嫩，放涼后外皮會回軟。

5.無油版雞米花，低脂更健康，自己做，經濟又實惠，營養又美味。

【蒜香松茸】

【食材明細】

松茸、彩椒、蒜、蔥。

【做法】

準備適量的松茸清洗干凈。

把松茸切成片，水開后倒入松茸煮不到1分鐘撈出控水。

鍋里倒少許油，油熱后倒入蒜片、香蔥炒出香味。

再倒入松茸、彩椒，加適量鹽，翻炒至入味均勻即可。

【小貼士】

1.松茸焯水可使口感更嫩滑，且經焯水后食用更安全，但要注意焯水時間不宜過長，控制在1分鐘之內最佳，防止長時間加熱影響其香氣和口感。

2.松茸已經很鮮美了，只需加鹽增味即可，過多的調味料反而會掩蓋松茸的鮮美。

3.松茸不僅味道鮮美，所含的營養價值非常高，常吃可增強免疫力、增強防病抗病能力等等。

4.彩椒含有豐富的維生素，不僅增加營養還能增色，令菜肴更加好看。

【奶香椰蓉小餐包】

提前做好的奶香椰蓉小餐包，晾涼后放進保鮮袋里，防止風干，隨吃隨拿，充饑好選擇，做法在10月21日的早餐文章中有詳細分享。

剛出爐晾至溫熱，外皮帶著點酥酥的香，放涼后略有回軟，但一樣柔軟拉絲，奶香、椰香味濃。

【五谷熱飲】

【食材明細】

黑豆、山藥、紅棗、黑芝麻粉、黑米、桑葚。

【做法】

黑米、黑豆清洗干凈后用涼水泡一夜。

山藥去皮切成小塊。

紅棗清洗后去核切成小塊。

黑芝麻炒熟涼透后再磨成粉。

桑葚泡開后多清洗幾遍。

所有食材可以按照1:1:1:1:1:1的比例，全部加到豆漿機里，加適量水，選擇五谷豆漿功能鍵即可。

【小貼士】

1.比例不是固定的，可根據自己的需求稍作調整，比如想要補充大豆蛋白的可多加點黑豆。

2.黑芝麻有烏發護發、美容等功效，但不要吃多，我按照人均5克添加，因其含油量較大，少量攝入，滿足身體營養所需即可，避免造成營養過剩。

3.這道五谷熱飲無論是從營養上還是口感上都很贊，推薦朋友們試一試。

【蒸板栗】

既然喜歡就堅持吃吧，純天然食材，隔水蒸，每天不多吃，補充營養沒負擔。

【冬棗】

冬棗含有豐富的維生素C，但冬棗皮特別不好消化，有胃腸疾病的朋友最好去皮后再吃，避免加重胃腸不適。

早餐不僅要吃好，還要吃對，合理搭配，少油少調味料，補充能量、促進代謝，不僅不會發胖，還會讓人精神一整天。

我是愛生活，愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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