導(dǎo)讀半畝雞已在貴州進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖三年有余，平時(shí)只給廣大粉絲推薦生態(tài)雞，今天就給大家介紹下貴州的美食，歡迎廣大粉絲寶寶來(lái)貴州游玩時(shí)，別忘嘗鮮～～～1、凱里酸湯魚凱里....

半畝雞已在貴州進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖三年有余，平時(shí)只給廣大粉絲推薦生態(tài)雞，今天就給大家介紹下貴州的美食，歡迎廣大粉絲寶寶來(lái)貴州游玩時(shí)，別忘嘗鮮～～～

1、凱里酸湯魚

凱里酸湯魚是網(wǎng)紅紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》提到的美食之一，是貴州地方特色菜，該菜肉質(zhì)鮮美、酸辣可口，有兩種，紅酸和白酸，白酸有點(diǎn)難，一般都是用紅酸多，要天然點(diǎn)的就用番茄做，就是買來(lái)番茄洗好切碎，鍋里放點(diǎn)油，放入番茄，熬成番茄醬，就可以了。簡(jiǎn)單點(diǎn)的就去超市買那種成品的酸湯就可以了！

2、貴州辣子雞

貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統(tǒng)名菜。它以貴州本地雞作為主料，再加入貴州特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味濃、色澤紅亮、粑糯爽口，口感勁道，是貴陽(yáng)人逢年過(guò)節(jié)必備團(tuán)圓菜之一。

3、絲娃娃

絲娃娃，別名素春卷，是貴州省貴陽(yáng)市的一種常見(jiàn)的地方傳統(tǒng)小吃，只要在貴陽(yáng)各地每一條街上，幾乎都能看得見(jiàn)。

此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。猛一看頗似產(chǎn)房里初生的嬰兒被裹在“襁褓”中。

“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那么大。再卷入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當(dāng)?shù)厝顺詴r(shí)，少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。

在貴州省會(huì)貴陽(yáng)市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個(gè)品種。

菜絲切得極細(xì)，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開(kāi)胃健脾。貴陽(yáng)特產(chǎn)，是流行于貴州各地的名小吃。

4、紅油米豆腐

“米豆腐”其實(shí)并不是豆腐，雖然他長(zhǎng)得很像豆腐，但其實(shí)他是大米磨成漿做的，并不是象豆腐一樣由黃豆制成。川、湘、黔、鄂地區(qū)著名都有這種小吃。

紅油米豆腐是貴陽(yáng)甚至是貴州最風(fēng)行的特色風(fēng)味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時(shí)候，人們?cè)谛蓍e逛街、外出旅游，都少不了來(lái)碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經(jīng)常買來(lái)當(dāng)作午餐、涼菜、夜宵食用。只要到菜市場(chǎng)稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調(diào)料，一家人就能吃得爽口爽嘴。

5、遵義蝦子羊肉粉

貴州羊肉粉要屬遵義蝦子羊肉粉最正宗，原料也很簡(jiǎn)單，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最關(guān)鍵的是“湯汁”，遵義的居民選擇思南縣一帶的山羊，因?yàn)檫@一帶的山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味較少，當(dāng)天宰殺，用小火慢燉，所以羊肉湯“清而不濁，鮮而不腥”，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各種的調(diào)料和具有特色的辣椒，味道鮮香、百吃不厭。

6、腸旺面

腸旺面是貴州省的一種特色小吃，在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱。具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。

“ 腸”即豬大腸，“旺”則是豬血，輔以面條，三者相加便相得益彰。“腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。在貴州各地市、縣、村鎮(zhèn)均能找到它的身影。

7、青巖豬蹄

南方鹵，北方醬，貴州算是西南，青巖的豬腳也是鹵的。和哈爾濱的豬手比，青巖的豬腳個(gè)頭大，要長(zhǎng)一截。顏色紅褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮紅潤(rùn)，味道是咸鮮，能吃出調(diào)料香味。

當(dāng)?shù)囟际怯么髳灩扌』痨兄瑩瞥鲆恍┓旁诖笈枥锘蛘叽箬F盤里，鹵豬腳論斤賣，上桌前分成小塊上來(lái)，當(dāng)?shù)厝顺喳u豬腳就像啃骨頭，在青巖古鎮(zhèn)外最有名的“王萬(wàn)媽”家，只見(jiàn)每桌上都積累著不少豬蹄骨。

青巖鹵豬腳要蘸調(diào)料吃，這種蘸料是用糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等制成的辣椒水。

在貴州很多地方都能見(jiàn)到這種蘸料，主料都是糊辣椒，酸湯魚、火鍋、絲娃娃、還有吃很多鹵食，都要蘸它。

以上就是貴州比較知名的地方美食，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注半畝雞，后面還有更精彩的內(nèi)容奉上～～～