導讀首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指....

首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！

大家好，今天與你分享的是一道家常菜香焗魚塊。這是一道非常普通的家常菜，所需食材便宜，制作方法簡單，成品菜味道鮮美、營養豐富、肉質細膩、老幼皆宜，非常適合家庭制作。下面就把這道菜的加工方法分享給各位朋友。

食材準備：草魚段、紅椒、香蔥、姜、蒜、鹽、糖、胡椒粉、生抽、蒸魚豉油、蠔油等；

制作方法：

1、 將紅椒洗凈，改刀成小顆粒；姜蒜改刀成粒；小蔥改刀成段，適量小蔥葉改刀成蔥花；將草魚段洗凈，改刀成大小基本相同的魚塊，放入調味容器中，加入適量的鹽、胡椒粉、料酒抓勻，再加入少許食用油拌勻，腌漬10分鐘待用；

2、 炒鍋上火，留底油，下入腌漬好的魚塊進行煎制，至兩面金黃時盛出待用；

3、 炒鍋再次上火，加少許底油，下入姜蒜粒、蔥段煸出香味，下入煎好的魚塊，烹入料酒，加入適量的開水，調入蠔油、生抽、蒸魚豉油、白糖、胡椒粉、少許鹽、香醋，不斷地晃鍋使魚塊受熱均勻，期間翻面一次，至湯汁收濃時加入少許明油翻勻，將魚塊盛出裝盤，淋上鍋內剩余的湯汁，撒上紅椒碎、小蔥花加以點綴即可。

溫馨提示：

1、 魚段在清理時，魚腹部的黑膜一定要清理干凈，魚腹部的黑膜是毒素和腥味的來源之一；

2、 白胡椒粉具有非常好的去腥效果，放入量請依據個人喜好酌情添加；

3、 香醋具有去腥增香的效果，醋酸受熱揮發，可以帶走部分魚的腥味，同時給食材增加香味；

4、 這道菜的口味以咸鮮為主，因此糖和醋的量一定不要多；

俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時，那種被認可的感覺無與倫比！喜歡我文章的朋友請點擊關注，請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待著與您一起探討、交流。讓我們一同走進中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵！