導讀前幾年的我去菜市場除了認得菜的種類以外，那些肉類到底是哪個部位、魚的品種啥的一個也不知道，簡直了，每當我媽叫我去買肉的時候我都不知道怎么買，因為不認得呀！這....

前幾年的我去菜市場除了認得菜的種類以外，那些肉類到底是哪個部位、魚的品種啥的一個也不知道，簡直了，每當我媽叫我去買肉的時候我都不知道怎么買，因為不認得呀！這么多年來都是跟在媽媽的身后屁顛屁顛的，不得不佩服我自己了。后來這兩年漸漸地就開始留意了，但是問題又來了，我們那邊人家都是使用方言的比較多，這方言和普通話之間完全對不上號，真是令人崩潰！

這不，上次跟媽媽逛菜市場的時候又學到了一個小技巧：豬的前腿比較好吃還是后腿比較好以及應該怎么區分。因為我媽有個朋友是販賣豬肉來著，她經常能從朋友那里學到不少干貨。豬肉在我國成為了消費最多的肉類，主要還是因為性價比高，相比牛、羊肉來說就非常實在了。

不知道大家是不是和我一樣經常也是分不清的，畢竟一只豬可以劃分好多種肉的，比如里脊、五花、排骨等等，簡直是眼花繚亂沒法下手，自己去菜市場的話都是隨便選一塊順眼的就買了，尤其是在前腿后腿的用處上完全沒有考慮適不適合，如果你也有這種情況的話就繼續看下去吧，相信不會讓你失望的！

我看到不少朋友經常問前腿比較好吃還是后腿肉比較好吃，我竟無言相對……是這樣子的，我個人認為這個問題本來就是毫無意義的，你問我哪一種好吃就像是問蘋果好吃還是梨好吃是一樣的，每個人的喜好不一樣，我覺得蘋果好吃但是你可能會覺得梨好吃，這沒意思！豬肉的不同部位用相同的做法做出來的口感也是不一樣的，只有最適合的做法才是最好的。

前腿和后腿肉的區別?

不知道朋友們有沒有見到過生龍活虎的豬，它們平時無論是進食還是其他活動，一般都是使用前肢的多，后肢則主要起支撐作用，而且因為豬本身的大部分重量都會壓在前肢上，因此前肢都比較粗壯，并且筋膜比較多，瘦肉和肥肉比例差不多，比較適合用來做餡、炒菜或者做紅燒，不會太油膩也不容易老，要是用來熬湯的話就不適合了。

后腿則是瘦肉比較多且筋膜非常少，瘦肉多的適合切成大片或者長條來炒菜，帶骨頭的還適合用來煲湯。

如何分辨前后腿?

最明顯的就是前腿的兩根腳趾頭是差不多一樣大的，后腿的則是一大一小，其次就是前腿的彎曲程度比較大，后腿則是比較直。按照這兩個方法來挑選保證沒錯的啦！不過需要注意的是還要觀察一下腳趾頭下方是否有刀口，因為有些商家會使用去除腳筋的方法來以次充好。

總的來說，兩者各有其優缺點，主要看你需要做什么樣的菜再來選擇對應的肉就可以了，買到肉后好吃不好吃主要還是看個人手藝的。

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