導讀今天用黑米和糯米搭配起來，跟大家分享一道美食黑米涼糕。這道黑米涼糕做出來之后，既軟糯又筋道，越嚼越有嚼勁，而且香甜又營養。只不過不要吃得太多，否則容易消化不....

今天用黑米和糯米搭配起來，跟大家分享一道美食黑米涼糕。這道黑米涼糕做出來之后，既軟糯又筋道，越嚼越有嚼勁，而且香甜又營養。只不過不要吃得太多，否則容易消化不良哦。在我們生活中黑米是一種比較常見的食材，黑米的營養價值非常高，多吃一點對人體比較有好處，而平常的時候黑米一般是用來煮粥的，今天這道黑米涼糕做出來之后比粥要好吃太多了，那么接下來就一起看看這個黑米涼糕是咋做的吧。

【黑米涼糕】

【制作食材】黑米，糯米，糯米粉，白糖，淀粉

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是黑米涼糕，做法特別簡單，做出來之后軟糯筋道，香甜營養。先來把咱們做黑米涼糕所有需要用到的材料準備好，準備一碗黑米，1/3碗糯米，然后再準備150克糯米面，10克白糖，20克淀粉。做黑米涼糕很簡單，用的材料很少，就上面提到的這一些，將這5種材料全部準備好了之后，咱們馬上開始黑米涼糕的制作吧。

2、先來處理一下黑米，將黑米放到一個大碗中，然后倒入沒過黑米的清水，用手給黑米抓洗一下抓，洗干凈之后把水倒掉，然后倒入沒過黑米一大塊的清水給它浸泡上，浸泡的時間在4個小時以上。黑米浸泡上之后，咱們再把糯米處理一下，將糯米和黑米一樣處理，然后浸泡4個小時以上。

3、4個小時的時間到了之后，咱們將浸泡黑米的清水倒掉，然后再把浸泡糯米的水倒掉。再把黑米和糯米控一下水分，然后放到一起，先將它們攪拌均勻，然后再平鋪到一個盤中。向盤中加入適量清水，清水剛剛沒過黑米和糯米就可以了。

4、將黑米和糯米冷水上蒸鍋，然后用大火蒸上30分鐘，30分鐘時間完全能夠將黑米和糯米蒸熟了，如果不太放心的話，可以適當地延長一下蒸的時間。

5、蒸黑米和糯米的時候咱們也不要閑著，準備一個大碗，碗中放入150克糯米面再加入10克白糖，20克淀粉，先用筷子將白糖，糯米面和白糖攪拌均勻，然后倒入溫水邊倒邊攪拌，將它們攪拌成比較大一點的面疙瘩狀。

6、將咱們攪拌好的面疙瘩放到蒸屜上，然后攤平整，用大火蒸15分鐘。把蒸熟的黑米和糯米取出來倒入到一個碗中，然后加入10克白糖攪拌均勻，蒸好的糯米團放到案板上先搟一下，因為糯米比較容易粘在案板上，所以需要在上面提前撒上一層干的糯米粉，然后折疊起來用搟面杖再一次搟薄，如此重復3~4次。

7、搟成一個又薄又大的長方形糯米餅之后，咱們在其中一半的糯米餅上放上糯米餡料，然后把它對折起來，先用手整理平整，然后用搟面杖再次搟薄一些。搟薄之后用刀把邊緣處修一下，然后切成小塊，一道非常美味的黑米涼糕就完成了。

【小貼士】

1、如果比較喜歡吃甜的話，那就多放一點白糖。

2、糯米面團一定要蒸熟。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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