導讀說起尖椒干豆腐，這真是一道很經(jīng)典的家常菜。一般來說，大家都喜歡用那種地產(chǎn)的，非常辣的小辣椒來做這道菜，因為這樣做出來的尖椒干豆腐，吃起來非常的有滋味。但對于....

說起尖椒干豆腐，這真是一道很經(jīng)典的家常菜。

一般來說，大家都喜歡用那種地產(chǎn)的，非常辣的小辣椒來做這道菜，因為這樣做出來的尖椒干豆腐，吃起來非常的有滋味。

但對于我來說，不是很適應吃特別辣的東西，所以用的是青椒做的這道菜，也就是稍微有點辣的那種青椒，吃起來感覺還挺好吃的。

在說尖椒干豆腐之前，把干豆腐最好是先用水焯一下，這樣炒出來的菜就不會很干。

今天就做了一盤尖椒干豆腐，具體是這樣做的：

把干豆腐切成條或者是菱形塊，焯一下水，然后撈出來控去水分。青椒要去蒂洗凈，切成小塊，把紫圓蔥也切成小塊。

接下來就開始炒菜了。把鍋加熱放油，油熱了以后，加入蔥花，炸出香味兒。

然后放入切好的青椒塊炒一下，把焯過水的干豆腐片放進去一起翻炒，加入十三香，生抽，蠔油，使菜入味，翻炒均勻，出鍋之前加入適量的鹽和味精就可以了。

如果干豆腐不焯水的話，在炒的過程中就要往鍋里添加上適量的水，這樣也不會感覺到干豆腐很干的。如果水加多了，也可以用淀粉勾上芡，這樣吃起來也很爽滑。

好了，今天就寫到這吧。

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下一篇文章再見。