導讀每種食材總有人不屑，但也有人會將其視為珍寶，例如鴨下巴。如果您不會做鴨下巴，可能在購買食物時都不會看它一眼，但是如果大家知道如何烹飪鴨下巴，我估計很多人會排....

每種食材總有人不屑，但也有人會將其視為珍寶，例如鴨下巴。如果您不會做鴨下巴，可能在購買食物時都不會看它一眼，但是如果大家知道如何烹飪鴨下巴，我估計很多人會排隊購買鴨下巴回家做。這道菜美味咸香，既好吃又解饞，而且制作起來也不難。

在正式烹飪之前，我們首先需要準備以下所需食材：鴨下巴1500克，洋蔥1個，青椒2個，大蒜1個，生姜1個，芹菜100克，50克香菜，1個蔥，2湯匙鹽，40毫升醬油，半杯料酒，30克黃油，2湯匙鹽和胡椒粉

第一步：把一部分的生姜、大蒜、青椒和紅椒以及洋蔥切成小塊，放在盤子上備用。然后將剩余的姜、蒜、青椒和紅椒、洋蔥、香菜和芹菜切成小塊，將它們放入大鍋中，然后加入2湯匙鹽，用手攪拌均勻，然后腌制一段時間。

第二步：清理購買回來的鴨下巴，沖洗掉血液，將其放在切菜板上，切成兩半，要求塊相對較小，這樣等會更容易入味。

第三步：將配料從水中取出后，把加工好的鴨下巴放入鍋中，然后加入40毫升的醬油，再加入半杯料酒，然后用手均勻混合，讓鴨下巴和原料均勻混合，將其放入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入冰箱中冷藏5小時以上。可以在冰箱中保存一個月而不會損壞，一次多做一點，然后在想吃的時候取出來。

第四步：將鴨下巴腌制并調味后，取出自己可食用的量，然后從鍋中加入寬油，將油加熱到70％的熱量，再將鴨下巴放在鍋中用中火慢炸。直到鴨下巴表面炸熟變黃為止，然后可以控油撈出。

第五步：將黃油加到鍋中，小火融化，加入各種成分（青椒和紅辣椒、姜蒜、洋蔥）并在小火下炒香。放入炸號鴨下巴，撒上適量的鹽和胡椒粉，在高溫下翻炒均勻，然后盛出鍋，將其放在盤子上，最后撒上澆頭，尖骨上包上錫紙方便拿，就可以上桌了。