導讀我是@圍裙媽媽美食系上圍裙，為家人做飯，因為所有的美食都是先從心經過而后到胃天熱了，不想做飯，冰箱里有一碗昨天剩下的米飯，那就偷懶了，用剩飯炒飯吃！說起炒飯....

我是@圍裙媽媽美食 系上圍裙，為家人做飯，因為所有的美食都是先從心經過而后到胃

天熱了，不想做飯，冰箱里有一碗昨天剩下的米飯，那就偷懶了，用剩飯炒飯吃！

說起炒飯，古時揚州的船民，午飯如果有剩飯，做晚飯時，就打一兩個雞蛋和蔥花以及一些調味品和剩飯炒一炒，就做成了蛋炒飯。后人在此基礎上，加入火腿，蝦仁 ，瘦肉等，就演變成各種各樣的什錦蛋炒飯，味道更加鮮美。

揚州炒飯 ，色澤鮮艷，米飯粒粒分明，配料豐富，吃到嘴里，不硬不粘，鮮香美味！

今天，我想偷懶，做炒飯吃，所以食材特別簡單，花的時間也不長，并且很容易做，話不多說，下面就來炒飯。

材料：兩個雞蛋，一根火腿腸 ，一把小蔥

一碗剩飯

做法

1將雞蛋打散，加少量溫水 ，這樣炒出來的蛋又嫩，量又多。

2把蛋液倒進鍋里，等10秒鐘再炒 ，這樣雞蛋可以定型，炒好的雞蛋先用碗盛出來備用。

3鍋里倒入油，倒入昨天的剩飯，倒入蔥花，倒入切碎的火腿腸，翻炒均勻，這時，空氣里已經彌漫出蔥花的香味。

4反復的炒，把米飯炒散，把雞蛋炒碎，直到米粒在炒鍋里，一粒粒跳起來，蹦起來，看著花花綠綠的炒飯，心情也變好了。

5這時候，鍋里加鹽，加味精，再翻炒幾下，嘗一下咸淡，就可以裝盤了 ，看，美麗又好吃的蛋炒飯就做好了！

6吃一口，米粒不硬也不粘牙，滿口的蔥香味，雞蛋鮮嫩，火腿腸Q彈，咸鮮美味！雖然簡單，但是好吃！你學會了嗎？再洗一把青菜，燒個青菜湯。一飯一湯，吃完胃很舒服，即便天熱，吃完也不口渴。你也來試一試吧，很容易的！

小貼士：

1炒飯最好是用昨天的剩飯做，這樣炒出來的飯顆粒分明，不粘鍋。

2炒雞蛋可以加少量的水，這樣炒好后，得到的雞蛋又嫩又多。

3如果想吃得豐富點，可以再加入蔬菜類：豌豆和胡蘿卜丁，當然要事先焯水焯熟；肉類：雞脯肉，蝦肉，當然要事先腌好炒熟，最后和雞蛋和炒飯混合在一起炒勻。

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