導(dǎo)讀最近豬肉價(jià)格歷史最高，老百姓直喊吃不起了。家人的營(yíng)養(yǎng)得顧著，于是，雞肉一躍成了超市里的熱賣，雖然也略有漲幅，但，跟豬牛羊肉比，它更接近老百姓能承受的范圍。?....

最近豬肉價(jià)格歷史最高，老百姓直喊吃不起了。家人的營(yíng)養(yǎng)得顧著，于是，雞肉一躍成了超市里的熱賣，雖然也略有漲幅，但，跟豬牛羊肉比，它更接近老百姓能承受的范圍。

?吃雞肉要比豬肉好。

雞肉，肉質(zhì)細(xì)嫩還鮮美，不油膩還好消化。雞肉跟豬肉、牛肉比較，蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，有健脾胃，強(qiáng)筋骨，有強(qiáng)健身體的作用。尤其在在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，有很好的作用，更適合孩子吃。現(xiàn)代生活節(jié)奏快，常處于亞健康狀態(tài)的人群比較多，常吃雞肉可以增強(qiáng)免疫力，減少患病，身體更健康。

雞胸肉代替豬瘦肉，炒菜發(fā)柴？

其實(shí)不然，是你的做法不對(duì)！寶媽之前也跟大家一樣，炒出來(lái)的雞肉發(fā)硬發(fā)柴，也試過(guò)用蔥姜、料酒、生抽加淀粉腌拌再炒，但也好不到哪去。飯店里上班的廚師親戚教了我好方法，照著做果然不一樣了，比用豬肉炒的還嫩，家人都沒(méi)吃出來(lái)，我一說(shuō)都笑了：看來(lái)以后豬肉要靠邊站了。

?【小雞胸炒雙丁】

準(zhǔn)備主要食材：小雞胸4個(gè)，中號(hào)土豆2個(gè)，蓮藕1個(gè)

準(zhǔn)備輔助食材：生抽1勺，料酒1勺，蠔油1勺，白胡椒粉半勺，白糖1克，玉米淀粉1勺，味極鮮醬油2勺，鹽5克，植物油

制作過(guò)程：

第一步：準(zhǔn)備食材：土豆去皮洗凈；蓮藕去皮洗凈

?第二步：先處理雞胸肉：雞胸肉先切條再切成1厘米見(jiàn)方的丁，用清水清洗兩遍攥干水分，加入1克鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、蠔油、白糖抓勻、抓粘，分兩次加入少許清水抓勻，讓肉丁吃飽水分后放入玉米淀粉繼續(xù)抓勻，最后倒入少許植物油封住水分，腌制10分鐘；

腌肉的時(shí)間再處理別的輔料：土豆先切1厘米厚的片，再切成條，最后切1厘米見(jiàn)方的丁，用清水清洗兩遍，控干水分備用；蓮藕也如同土豆一樣處理

?第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫5成熱，放入土豆丁，中火煸炒

?第四步：待土豆丁煸炒的表面微微發(fā)黃，放入蓮藕丁同炒。待蓮藕丁炒熟，鏟出備用（這個(gè)過(guò)長(zhǎng)大概3分鐘左右）

?第五步：利用鍋內(nèi)余油，放入腌制好的雞肉丁炒散

?第六步：待雞肉丁變色，放入炒好的土豆丁和蓮藕丁，加入味極鮮醬油炒勻

第七步：加鹽調(diào)個(gè)味，淋入少許的清水，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤

寶媽小貼士：

雞肉經(jīng)過(guò)腌制會(huì)不腥，而且更嫩更入味

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家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創(chuàng)作者，多平臺(tái)特邀美食撰稿人，擅長(zhǎng)家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有愛(ài)才能做得更好。三餐有“溫度”，體驗(yàn)廚房里的樂(lè)趣。歡迎繼續(xù)關(guān)注！本文為寶媽小廚原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁搬運(yùn)及盜圖，違者必究！