導(dǎo)讀赤松茸是國(guó)際菇類(lèi)交易市場(chǎng)上的十大品種之一，其朵大，色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點(diǎn)，而且赤松茸富含多種人體必需的氨基酸....

赤松茸是國(guó)際菇類(lèi)交易市場(chǎng)上的十大品種之一，其朵大，色澤艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香可口，具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點(diǎn)，而且赤松茸富含多種人體必需的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與野生松茸媲美。赤松茸因其自身食材的特點(diǎn)，所以能搭配許多的食材做成美食菜肴。下面，民康菌業(yè)就來(lái)跟大家簡(jiǎn)單介紹幾道常見(jiàn)的赤松茸美食。

1、蒜苗炒赤松茸

【所需材料】赤松茸、蒜苗、五花肉、生抽、食用油、鹽

【具體步驟】

（1）處理食材——將赤松茸在清水中浸泡，用軟毛的牙刷輕輕刷去表面浮土，使用牙刷時(shí)，應(yīng)順著菌絲生長(zhǎng)的方向同向刷，切不可逆向刷，以免破壞赤松茸的表層肉質(zhì)，洗凈后控水，將赤松茸切薄片，攤開(kāi)備用；蒜苗洗凈，切菱形塊；五花肉切片，以生抽和食用油腌制備用。

（2）熱鍋涼油，待油燒制八成熟時(shí)，轉(zhuǎn)大火下五花肉片炒制，肉片炒至變色時(shí)加入蒜苗，翻炒均勻后即可加入赤松茸繼續(xù)翻炒。至五花肉完全炒熟并已經(jīng)開(kāi)始析出油脂時(shí)，再翻炒約半分鐘，將赤松茸表面均勻沾滿(mǎn)油脂后，加少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】炒赤松茸時(shí)加入鹽的量不宜過(guò)多，比正常炒菜略少即可，不然會(huì)讓整道菜變得特別咸，影響赤松茸口感。

【美食特色】用簡(jiǎn)單的方法炮制赤松茸，保留原始風(fēng)味。

2、赤松茸拌豬肚

【所需材料】鮮赤松茸、豬肚、辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、蒜泥

【具體步驟】

（1）赤松茸洗凈后，切成絲，放入沸水中焯熟，撈出，瀝干水分；豬肚初加工干凈后，放入水鍋中煮熟，撈出放涼，切成細(xì)絲。

（2）將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調(diào)成蒜泥料，將肚絲、赤松茸絲與蒜泥料調(diào)拌均勻后，裝盤(pán)即成。

【美食作用】助消化

3、赤松茸明蝦燴米飯

【所需材料】赤松茸、香米飯、明蝦、蘆筍、蝦油、精鹽、蔬菜濃湯，水淀粉

【具體步驟】

（1）赤松茸縱切兩半；明蝦去頭去殼，留凈肉，蘆筍切段備用。

（2）鍋入蝦油燒熱，下入赤松茸、明蝦，蘆筍翻炒幾下加入蔬菜濃湯、精鹽，燴至入味，水淀粉勾芡，淋在米飯上即可。

好了，以上就是小編跟大家介紹的幾道常見(jiàn)的赤松茸美食，大家休閑時(shí)候可以試著做做，味道蠻不錯(cuò)的~

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