<span class="answer">導讀</span>蛤蜊（gélí），又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”....<p>蛤蜊（gé lí），又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用其肉質鮮美無比，被稱為“ 天下第一鮮”、“百味之冠” 蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪，下面我們就來說一說關于炒蛤蜊最好吃的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="炒蛤蜊最好吃的做法（美味清炒蛤蜊）" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/666878300.jpg"/><p>炒蛤蜊最好吃的做法</p><p>蛤蜊（gé lí），又作蛤蠣，也稱為蛤、文蛤、西施舌、蚌、花甲，是雙殼綱軟體動物的統稱，其中某些種類可以食用。其肉質鮮美無比，被稱為“ 天下第一鮮”、“百味之冠”。 蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。</p><p>蛤肉營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，現代醫學研究發現，在文蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。</p><p>蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。</p><p>適宜人群：</p><p>一般人群均可食用</p><p>1、 高膽固醇、高血脂體質、患有 甲狀腺腫大、 支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。</p><p data-content={"selector":"business-container-rtb"}><p>2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。</p><p>蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜放鹽，以免 鮮味反失。蛤蜊最好提前半天用海水浸泡才能吐干凈泥沙。</p><p>清炒蛤蜊</p><p>一、蛤蜊買回來一定要吐沙，否則沒法吃，買蛤蜊時裝一些海水，把蛤蜊泡在海水里四五個小時后，反復揉搓貝殼表面四次沖洗干凈。</p><p>二、熱鍋涼油，蔥姜末煎出香味，倒入蛤蜊蓋上鍋蓋。</p><p>三、翻炒幾次受熱均勻，蛤蜊全部張開貝殼即可。</p><p>四、出鍋前灑點香油，一點香菜，蛤蜊肉質肥厚，味道非常鮮美。</p></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！