導讀蠔油菜心用料菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許做法將菜心清洗干凈，稍瀝水分。兩瓣蒜頭切末。鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。開大火，放入菜心，....

蠔油菜心

用料

菜心半斤；大蒜兩瓣；蠔油少許；鹽少許；油少許

做法

將菜心清洗干凈，稍瀝水分。

兩瓣蒜頭切末。

鍋燒熱，放油，將蒜頭入鍋，用小火煸香。

開大火，放入菜心，翻炒一分鐘，加適量鹽。

滴幾滴開水，加入適量蠔油。

翻炒均勻，起鍋裝盤。

冬陰功湯

用料

鮮蝦；菌菇；番茄；洋蔥；香茅（也叫檸檬草）；泰式檸檬葉；朝天椒（紅色）（也可用辣椒醬代替）；南姜；泰國青檸（普通青檸檬也可）；香菜；魚露；白砂糖

做法

處理好原料：番茄、洋蔥、菇類、南姜改刀；香茅用刀背拍散，香菜切成碎末、泰式檸檬葉去掉莖后切成碎末。

鍋中水燒開，轉(zhuǎn)中火，加入香茅、南姜、洋蔥共煮。

煮開后加入辣椒醬（或者朝天椒）

加入菌菇煮開，加入砂糖，加入魚露

加入鮮蝦、番茄、香菜、檸檬葉煮開

關(guān)火，擠入檸檬汁調(diào)味即可。

黃瓜炒木耳

材料：黃瓜，黑木耳，青紅辣椒，姜蒜，香蔥，食鹽，雞精，白砂糖，玉米淀粉

做法：

1、黑木耳提前充分泡發(fā)洗凈，黃瓜去皮洗凈切成片；

2、青紅辣椒切絲，姜蒜切片，蔥切蔥花；

3、使用食鹽、雞精、白砂糖、玉米淀粉加水調(diào)薄芡汁備用；

4、熱鍋燒油,下入姜蒜片爆香；

5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青紅辣椒絲翻炒；

6、最后加入黃瓜片翻炒；

7、炒至黃瓜斷生，倒入調(diào)好的芡汁，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋。

宮爆肉丁

做法

1.肉洗凈切丁，用料酒、生抽、少許鹽和生粉抓勻腌制1小時

2.準備好熟花生米，調(diào)料汁：用一勺味極鮮、半勺老抽、半勺老醋、1勺白糖、雞精適量、再加半碗清水拌勻

3.蒜姜切碎，備好花椒，干辣椒對切

4.鍋內(nèi)倒油燒5成熱，把肉丁下鍋過油至全部變色撈起

5.另起鍋、倒油，把干辣椒、花椒、蒜姜爆香

6.再把肉丁倒進鍋煸炒均勻

7.倒入調(diào)料汁燒至片刻

8.再把花生米倒入翻炒均勻，出鍋

雞茸火腿釀香菇

用料

雞胸肉；鮮香菇；火腿；香蔥；雞蛋；鹽；雞精；水淀粉；香油

做法

將雞胸肉剁成肉茸，火腿蒸熟切小丁，香蔥切蔥花、香菇去蒂

將雞肉蓉加入蛋清、鹽、雞精、蔥花拌勻、加入水淀粉攪勻成雞膩子

將雞膩子放入香菇中，撒上火腿粒、蔥花

上蒸鍋旺火足氣蒸6分鐘出鍋，淋少許香油即可

鴨蛋炒飯

做法：

1、鴨蛋打入碗中攪勻.倒油，將米飯放入鍋中，煸炒至解凍

2、倒入鴨蛋，翻炒使鴨蛋與米飯充分接觸

3、倒入肉絲黃瓜，翻炒至肉熟。入鹽調(diào)味，根據(jù)個人喜好而定，.出鍋裝盤。