導(dǎo)讀蒸紅薯，直接上鍋蒸就廢了！教你1招，保證軟糯細(xì)膩流油、超級(jí)甜。大家好，我是琦哥說美食，祝大家每一天。紅薯人人都愛吃，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)最為均....

蒸紅薯，直接上鍋蒸就廢了！教你1招，保證軟糯細(xì)膩流油、超級(jí)甜。大家好，我是琦哥說美食，祝大家每一天。

紅薯人人都愛吃，富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)最為均衡。紅薯所含的膳食纖維是米面的10倍，是大家公認(rèn)的長(zhǎng)壽食品噢。想起來小時(shí)候，經(jīng)常跟小伙伴在田地里烤的紅薯，外表漆黑黑，掰開之后金黃色的內(nèi)瓤，又香又甜還流著蜜，印象太深刻了。

喜歡吃紅薯的習(xí)慣一直到今天，但是烤紅薯并不是最健康的吃法。現(xiàn)在講究蒸紅薯，能吃到紅薯的原汁原味，方法又簡(jiǎn)單。但是，很多人在蒸紅薯的時(shí)候，紅薯蒸出來不香、不軟糯，甜度一般，都以為是紅薯品種的問題。

其實(shí)不是這樣的，蒸紅薯也要講究技巧的，像很多人一樣往蒸鍋里一扔，蒸出來的紅薯一定好吃。今天琦哥分享蒸紅薯的小妙招，保證你蒸出的紅薯軟糯細(xì)膩流油、超級(jí)甜。

一、紅薯需要曬

新鮮的紅薯水分比較大，直接蒸不會(huì)很甜。最好是把紅薯放在陽光下曬兩天，讓紅薯的水分蒸發(fā)一些，糖分自然就高，再蒸的時(shí)候就會(huì)有“留油”的現(xiàn)象。這樣的紅薯才會(huì)細(xì)膩香甜，很多人少了這一步，直接蒸效果不是很好。

二、紅薯不去皮、切掉頭尾

先將紅薯用流水清洗干凈，不要用鋼絲球擦皮哦，要保留紅薯皮，更有營養(yǎng)哦，蒸的時(shí)候還會(huì)保護(hù)紅薯中的營養(yǎng)不流失。

然后將紅薯頭尾切掉，如果是特別大的紅薯要切兩半，確保成熟一致。

二、開水下鍋

很多人在蒸紅薯的時(shí)候，不知道是熱水蒸還是冷水蒸呢？蒸紅薯的時(shí)候，蒸鍋加水大火燒開，然后放入紅薯。

三、大火蒸5分鐘、小火蒸20分鐘、燜5分鐘

蒸紅薯的時(shí)候，火候是變化的。

先用大火蒸5分鐘，紅薯的外層會(huì)有4-5分熟，讓紅薯短時(shí)間內(nèi)達(dá)到半熟狀態(tài)。

然后小火蒸20分鐘，這樣溫度變化可以給紅薯轉(zhuǎn)化糖分留出充足的時(shí)間，蒸出的紅薯里外都會(huì)軟嫩可口特別甜。

最后，關(guān)火之后燜5分鐘，就可以美美的吃啦。

烹調(diào)小貼士：

1.紅薯最好不去皮，皮更有營養(yǎng)哦，最好連皮都吃下去。

2.溫度是變換的，大火燒開下入紅薯，大火蒸5分鐘，然后小火蒸25分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘。

3.大的紅薯可以切2半蒸，判斷成熟的標(biāo)準(zhǔn)可以用筷子輕松插透。

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以上就是琦哥分享的蒸紅薯的技巧，愛吃紅薯的朋友試試這樣做吧，保證比你蒸的好吃。

蒸紅薯，直接上鍋蒸就廢了！教你1招，保證軟糯細(xì)膩流油、超級(jí)甜。大家好，我是琦哥說美食，每天分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細(xì)選價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的食材，節(jié)省您的選購時(shí)間。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對(duì)我來說是創(chuàng)作的動(dòng)力噢。

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