導(dǎo)讀很多朋友比較喜歡吃青菜，因?yàn)榍嗖说木S生素C含量非常高，經(jīng)常吃一點(diǎn)對(duì)我們的身體比較好，但是很多朋友在炒青菜的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)青菜特別容易變黑，會(huì)讓人很沒(méi)有食欲。今....

很多朋友比較喜歡吃青菜，因?yàn)榍嗖说木S生素C含量非常高，經(jīng)常吃一點(diǎn)對(duì)我們的身體比較好，但是很多朋友在炒青菜的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)青菜特別容易變黑，會(huì)讓人很沒(méi)有食欲。今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)小炒青菜的做法，這樣炒出來(lái)的青菜又綠又亮，非常爽口，而且做法比較簡(jiǎn)單，咱們就一起來(lái)看一下小炒青菜詳細(xì)的烹飪步驟吧。

【小炒青菜】

【烹飪食材】青菜，食鹽，大蒜，小蔥，干辣椒，白糖，雞精，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的青菜非常好吃，青菜翠綠，不發(fā)黑，開(kāi)胃又下飯，非常美味，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下小炒青菜需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一小把青菜，然后再準(zhǔn)備適量的食鹽，3~5瓣大蒜，2~3根小蔥，三根干辣椒，適量的白糖，雞精和少量的食用油就可以了，準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后咱們就一起來(lái)烹飪小炒青菜吧。

2、首先呢，要將咱們準(zhǔn)備好的青菜取出來(lái)，將青菜從根部分離，全部分完之后將它放到一個(gè)大盆中，加入適量的清水，然后加上一勺食鹽，將它們清洗一遍，食鹽能夠殺菌消毒，去除農(nóng)藥殘留，可以將青菜清洗得非常干凈，清洗干凈之后咱們將它放到菜籃子中待用，這樣也可以把青菜里面的水分完全控干。青菜已經(jīng)處理完了，咱們?cè)賮?lái)處理一下其他配菜。

3、將準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)，把大蒜的外皮全部去掉，去完外皮之后咱們將它放到案板上切成大蒜片，切完大蒜片之后再將準(zhǔn)備好的小蔥取出來(lái)，清洗干凈，將小蔥切成蔥花，把大蒜片和蔥花放到一個(gè)盤中備用，然后再把準(zhǔn)備好的干辣椒取出來(lái)，放在水中清洗干凈，撕碎，放在盤中備用。

4、再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，咱們先向小碗中放上適量的食鹽，白糖，雞精和清水，然后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓蠓诺揭慌源茫@樣在炒菜的時(shí)候加入，可以讓菜咸淡均勻。

5、接下來(lái)咱們將炒鍋取出來(lái)，在炒鍋中加入適量的清水，將清水燒開(kāi)，然后再向里面加上適量的食用油，下入食用油之后再下入青菜，焯水可以使青菜在鍋中炒的時(shí)間變短，這樣就能夠保持青菜色澤鮮艷，顏色翠綠，使青菜口感爽脆，顏色不發(fā)黑，30秒鐘之后控水撈出來(lái)。

6、起鍋燒油，然后放入蔥，蒜，干辣椒，翻炒出香味，香味出來(lái)了之后加入青菜，然后用大火翻炒30秒，30秒的時(shí)間到了之后加入剛剛調(diào)好的料汁，翻炒入味，半分鐘以后就可以出鍋裝盤了，裝盤之后即可食用。

【小貼士】

1、青菜的擺放也是很有講究的，咱們將菜葉向里，菜根向外擺放成一圈，這樣擺出來(lái)的盤非常好看又上檔次。

2、青菜比較容易熟，焯水的時(shí)間和炒的時(shí)間都不要太長(zhǎng)，否則容易發(fā)黑。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！