導(dǎo)讀蒜黃的營養(yǎng)價值很高，用來炒肉非常美味，只是注意不要炒過火，蒜黃要鮮嫩才好吃，炒的時間太長容易老，影響口感By薯條沾腐乳用料牛肉200克蒜黃300克生姜1小塊....

蒜黃的營養(yǎng)價值很高，用來炒肉非常美味， 只是注意不要炒過火，蒜黃要鮮嫩才好吃，炒的時間太長容易老，影響口感

By 薯條沾腐乳

用料

• 牛肉 200克
• 蒜黃 300克
• 生姜 1小塊
• 小米辣 3個
• 胡蘿卜 1段
• 油 適量
• 食鹽 少許
• 蠔油 1勺
• 香菜 50克
• 腌肉調(diào)料：
• 生粉 適量
• 料酒 1勺
• 生抽 適量
• 雞蛋清 1個
• 花生油 15克

做法步驟

1、牛肉切片后放入腌肉調(diào)料（除花生油）順著一個方向攪拌均勻，加入花生油同一個方向攪拌，鎖住牛肉表面水份

2、腌制片刻

3、胡蘿卜生姜切絲

4、蒜黃去雜質(zhì)，洗干凈后切成一寸左右的段

5、香菜切小段

6、小米辣切絲

7、鍋中放油燒熱，放入生姜小米辣爆出香味

8、放入牛肉大火翻炒

9、炒至九成熟

10、裝盤備用

11、鍋中留油

12、放入胡蘿卜和蒜黃

13、放少許鹽

14、大火翻炒1分鐘

15、放入炒好的牛肉

16、放入香菜

17、放入蠔油翻拌均勻

18、出鍋裝盤

19、成品圖

小貼士

腌制牛肉一定要放油，這樣炒熟的牛肉才嫩滑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。