導(dǎo)讀時(shí)隔半個(gè)月，牛肉丸終于被找到了，一個(gè)上海小哥在等待了半個(gè)月之久，終于盼望到了老廣從潮汕發(fā)來(lái)的牛肉丸子，工作人員卻語(yǔ)氣激動(dòng)地回應(yīng)道不是找到了，是本身就有，好吧....

時(shí)隔半個(gè)月，牛肉丸終于被找到了，一個(gè)上海小哥在等待了半個(gè)月之久，終于盼望到了老廣從潮汕發(fā)來(lái)的牛肉丸子，工作人員卻語(yǔ)氣激動(dòng)地回應(yīng)道不是找到了，是本身就有，好吧，你說(shuō)什么就是什么好咯，但為什么這么多天過(guò)去了，送貨上門(mén)的不是冷鏈貨柜車(chē)呢？廣東始發(fā)地可是冷鏈貨柜直運(yùn)的，這樣的運(yùn)輸條件，牛肉丸啊，會(huì)不會(huì)都變質(zhì)不能吃了。

廣東的牛肉丸可是老貴了，還是人工手打，韌勁十足，味道鮮美，知道上海的吃貨為什么心心念念著牛肉丸嗎？今天和大家分享牛肉丸做湯的菜譜，會(huì)不會(huì)鮮掉眉毛那不好說(shuō)，但是如果你第一次喝的，那一碗肯定是不夠的。

【白蘿卜牛肉丸湯】

主要食材：牛肉丸，白蘿卜，芹菜末，白胡椒粉，所有食材就這些了，十分干凈的飲食，低脂肪高蛋白，減脂喝湯吃肉，吃完都不用吃主食了，別說(shuō)潮汕人愛(ài)吃，相信你吃完潮汕牛肉丸，你都想變成潮汕人，天天吃潮汕牛肉丸了。

【具體做法】

1、白蘿卜洗干凈去皮，切成滾刀塊，這里建議大家把白蘿卜切成比潮汕牛肉丸稍稍大一點(diǎn)的合適，因?yàn)榫退闶浅鄙桥Ｈ馔瑁膊皇嵌家粯哟蟮摹?/strong>

2、鍋里先放入白蘿卜塊，然后倒入3碗清水左右，主要看你能喝多少碗湯，先煮白蘿卜20分鐘，然后倒入牛肉丸煮10分鐘左右。

3、加入適量的鹽和胡椒粉，撒上幾把芹菜末就可以開(kāi)吃了，如果要湯味道更鮮甜，就不用放雞精和蒜末了。

4、你也可以調(diào)制一個(gè)醬汁喝掉湯之后，蘸著醬吃牛肉丸，最普通的沙茶醬就可以，如果要喝多點(diǎn)湯，這里建議大家放5碗水左右，煲湯的時(shí)間也可以延長(zhǎng)10-20分鐘。

小貼士：

真正正宗的手工潮汕牛肉丸，必須是經(jīng)過(guò)手打，連續(xù)3個(gè)小時(shí)不間斷捶打！以至于做好的潮汕牛肉丸都能在盆子里跳舞，星爺電影食神里的撒尿牛肉丸，靈感就是取自于潮汕牛肉丸。

除此之外包括選食材也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，用作捶打的潮汕牛肉丸，一般都是選自黃牛的腿肉，腿肉肉質(zhì)嫩，彈性好，而且還要黃牛，因?yàn)辄S牛肉比水牛肉的肉質(zhì)更嫩更細(xì)膩，且牛肉味更濃，選好了牛肉，還要進(jìn)行剔除牛筋膜，如果是制作牛筋丸，那就不需要去膜。

然后準(zhǔn)備2根圓鐵錘或是圓木棒，反復(fù)捶打牛肉，有經(jīng)驗(yàn)的吃貨都知道，牛肉要打出粘連在一起的膠質(zhì)時(shí)，才算捶打過(guò)關(guān)，這個(gè)時(shí)候用手抓起牛肉醬，是不會(huì)掉的，這樣就是標(biāo)準(zhǔn)了，而在調(diào)制牛肉味道的時(shí)候，每家每戶(hù)都會(huì)有獨(dú)門(mén)秘籍，這一步至關(guān)重要，你放的配料是什么，放的多少，決定著你做出來(lái)的牛肉丸能夠多好吃，工序這么復(fù)雜，怪不得上海人心心念念啦。

創(chuàng)作不易，如果今天的內(nèi)容對(duì)大家有幫助的話(huà)，希望大家高抬貴手長(zhǎng)按點(diǎn)贊加關(guān)注分享給家人們哦，贈(zèng)人玫瑰手有余香，喜歡吃的話(huà)就在評(píng)論區(qū)留下喜歡二字吧，我會(huì)繼續(xù)分享你們喜歡的美食。