導讀大家好，我是小青。炒合菜很多人都喜歡吃，很多飯店也都有這道菜。但是說到炒合菜很多人在家里總是做不好，今天小青就來分享一下炒合菜的家常做法，出鍋后味道鮮美，好....

大家好，我是小青。炒合菜很多人都喜歡吃，很多飯店也都有這道菜。但是說到炒合菜很多人在家里總是做不好，今天小青就來分享一下炒合菜的家常做法，出鍋后味道鮮美，好吃還不出湯，做法簡單，兩分鐘就能學會。

炒合菜

首先我們準備一把洗凈控干水分的韭菜，切成兩公分左右的小段，切好之后放入盤中待用；

韭菜

在準備一大把綠豆芽，加入適量清水，清洗干凈后瀝干水分；

豆芽

在準備一些紅薯粉條，煮爛后過涼，加入少許老抽上色，好看又好吃。再次加入少許食用油，使用筷子攪拌均勻，這樣的目的可以使粉條不粘連，在炒的時候也不會抱團，炒制更方便；

紅薯粉條

最后我們再打入兩個公雞蛋，攪勻打散后待用；如果您喜歡我做的美食就麻煩您為我點個贊吧，關注我每天為您分享一道好吃的家常菜，感謝您的支持。

雞蛋

做炒合菜料頭很簡單，生姜一塊切絲；大蒜兩瓣，切成薄片，切好之后放入碗中，最后再來少許干辣椒提香。

下面開始烹制，加入少許食用油，油溫四五成熱后下入雞蛋，使用小火劃散炒成小塊，炒好之后盛出待用。

再起鍋，加入少許食用油，下入料頭小火炒香，再加入豆芽、粉條，立即開啟大火翻炒，一直炒制斷生。

下面開始調味，加入少許生抽、蠔油、食鹽、雞精、白糖提鮮。最后倒入韭菜、雞蛋，我們在炒的時候一定要開啟大火翻炒，這樣好吃還不出湯，大概翻炒15秒鐘左右即可關火。

做好的炒合菜

開始裝盤，美味即成。這么一道家常版炒合菜就做好了，做法簡單，好吃實惠還下飯，做出來不比飯店差，喜歡就來試一試，學習更多家常菜就來關注我，每道菜都是家里的味道。