導(dǎo)讀味增湯是什么？味增湯，是以黃豆為原料發(fā)酵而成的味增（面豉）醬，配以嫩豆腐粒、裙帶菜、花甲肉等材料煮成的湯食，常出現(xiàn)在日本人一日三餐的餐桌上，說它是日本的“國....

味增湯是什么？

味增湯，是以黃豆為原料發(fā)酵而成的味增（面豉）醬，配以嫩豆腐粒、裙帶菜、花甲肉等材料煮成的湯食，常出現(xiàn)在日本人一日三餐的餐桌上，說它是日本的“國湯”也不為過。

日本家常料理——味增湯

味增湯之所以深得日本人的喜愛，除了因為它營養(yǎng)價值高，味道鮮美，個人認(rèn)為，還有一個重要原因就是煮湯時間短，只需5分鐘，3步搞定，方便快捷！

味增湯怎么做？

要做美味的味增湯，只需簡單3步，5分鐘即可搞定：

1. 燒開一鍋水，把事先準(zhǔn)備好的裙帶菜、花甲肉、蝦肉、嫩豆腐粒、蔥白等（當(dāng)然也可以放其他你喜歡的配料），按照煮熟耗時長短先后放入，慢熟的先放，快熟的后放，大火煮熟。

2. 用湯勺挖2勺味增醬、再舀兩勺湯到碗里，把味增醬調(diào)開后，倒入湯鍋中攪拌煮開，再小火煮1分鐘就可以關(guān)火。

3. 依據(jù)個人口味撒上蔥花，海苔絲等，即可食用。

需要提醒的是，因為味增煮太久會破壞它本身的風(fēng)味，所以必須先把配料煮熟再放味增醬，煮開后小火再煮1分鐘就可以啦，千萬不能煮太久。

另外，因為味增醬里的豆渣等會沉在底下，導(dǎo)致湯會分層，上面清淡下面濃郁，所以建議喝味增湯時，攪拌著喝，口感更好。

味增醬哪里買？

那么，味增醬在哪里可以買到呢？

永旺等日式超市一般都有賣，除了日式超市，國內(nèi)的一些超市里也能買到。我就在永旺、OLE等超市買過，盒裝的、袋裝的、進(jìn)口的、國產(chǎn)的都有，當(dāng)然價格、口味也有差別。

補(bǔ)充說明一下，味增是有不同種類的，最常見的是白味增和赤味增。

白味增發(fā)酵時間短、含鹽量低，顏色淺，味道偏淡略帶甜味；

赤味增發(fā)酵時間長、含鹽量高，顏色深，味道偏咸偏濃烈；

如果首次嘗試，建議選擇白味增，可能更容易入口。

我本人就喜歡白味增。

味增湯的益處？

味增湯雖然做法簡單，但是它的美味又健康。

有日本的研究指出，味噌可以調(diào)整腸胃，促進(jìn)新陳代謝。同時，每天喝一碗味噌湯的人，罹患胃癌的機(jī)率比不喝味噌湯的人低1/3。

看到這里，你有沒有躍躍欲試呢？

味增湯，這道日本傳統(tǒng)家常料理，只需3個步驟，5分鐘就能做出來，營養(yǎng)美味又健康！

強(qiáng)烈推薦你也來嘗試一下哦~