導(dǎo)讀現(xiàn)在是青橄欖大量上市的季節(jié)。老家種植了一顆橄欖樹(shù)，新摘了一些橄欖，奶奶郵寄給我，囑咐我用來(lái)煮湯喝，去除干燥可以滋潤(rùn)。許多老廣在茶余飯后，會(huì)拿出隨身攜帶的青橄....

現(xiàn)在是青橄欖大量上市的季節(jié)。老家種植了一顆橄欖樹(shù)，新摘了一些橄欖，奶奶郵寄給我，囑咐我用來(lái)煮湯喝，去除干燥可以滋潤(rùn)。

許多老廣在茶余飯后，會(huì)拿出隨身攜帶的青橄欖，一邊咀嚼，一邊當(dāng)作消食的零食，吃的不亦樂(lè)乎。

新鮮橄欖被制成蜜餞也是一樣的美味，少了苦澀，更多的是回甘的香甜。喜歡吃青橄欖的，都喜歡在嘴巴里那種苦澀，芳香甘甜的汁液慢慢充盈了整個(gè)口腔。

廣東是青橄欖主要產(chǎn)地之一，因此青橄欖的食用方式與廣東地區(qū)的氣候特點(diǎn)，相輔相成，形成了獨(dú)特的飲食文化。

作為初冬的時(shí)令鮮果，多用于去燥煲湯。給大家推薦3道青橄欖湯。

青橄欖豬肺湯

食材準(zhǔn)備：豬肺一個(gè)，南北杏仁各10g，青橄欖10顆，姜片適量，料酒、食鹽適量

步驟：

1、將豬肺反復(fù)搓洗干凈，除去肺泡后，切塊，倒入鍋內(nèi)（不用放油）炒干水分，再加入適量清水，姜片、料酒適量，焯水后撈出備用。

2、青橄欖可對(duì)半切開(kāi)（不切亦可），南北杏仁搗碎備用。

3、洗凈的豬肺、青橄欖、南北杏仁、姜片放入鍋中，加入清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮60分鐘即可，加適量鹽調(diào)味。

青橄欖瘦肉湯

食材準(zhǔn)備：瘦肉半斤，青橄欖50g，無(wú)花果3顆，食鹽、姜片適量

步驟：

1、瘦肉切成滾刀塊，冷水下鍋焯水后撈出備用。青橄欖切一半備用，無(wú)花果提前泡發(fā)。

2、把青橄欖、無(wú)花果、瘦肉放進(jìn)湯鍋里，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)即可，加適量鹽調(diào)味。

青橄欖豬骨湯

食材準(zhǔn)備：青橄欖8個(gè)，白蘿卜半個(gè)，豬骨300g，姜片、食鹽適量

步驟：

1、青橄欖對(duì)半切開(kāi)，白蘿卜切成滾刀塊備用。

2、豬骨頭冷水下鍋焯水，逼出血水，撈出豬骨洗凈。

3、將所有食材放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可。

（以上圖片均來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除）