導讀做法步驟1、鮮魷切花紋，和蝦一起焯水，水沸后倒入，魷魚卷和蝦變彎、紅即可倒出沖水至冷卻，瀝干水。不要等水沸，否則會煮太過。2、蒜頭、蔥白、姜片下油鍋爆香3、....

做法步驟

1、鮮魷切花紋，和蝦一起焯水，水沸后倒入，魷魚卷和蝦變彎、紅即可倒出沖水至冷卻，瀝干水。不要等水沸，否則會煮太過。

2、蒜頭、蔥白、姜片下油鍋爆香

3、倒入鮮魷和蝦翻炒，炒至干鍋后，倒入10g料酒，翻炒

4、加入xo醬和20g水、蔥段翻炒均勻、水干即可

5、成品

6、成品

小貼士

1.魷魚切花紋切記不要切錯面，否則不會卷，應該切魷魚的肉部，即沒有紅膜那一面。2.魷魚先焯水，炒時就不會出現多余水份