導讀宅在家的第15天，存貨快沒有了，我把方便面炒著吃，好吃到舔盤子。記得讀高中的時候，外面小飯店賣得最火爆的就是炒粉，長大工作了，自己一個人不常開火，又因為炒粉....

宅在家的第15天，存貨快沒有了，我把方便面炒著吃，好吃到舔盤子。

記得讀高中的時候，外面小飯店賣得最火爆的就是炒粉，長大工作了，自己一個人不常開火，又因為炒粉較其它的快餐便宜許多，所以吃得最多的便也是炒粉，結婚后卻不常吃了，今天又重拾往日記憶，在家做一道炒粉當作憶苦思甜了。

宅在家已經有15天了，家里的存貨差不多吃空了，單獨把方便面泡著吃又覺得沒營養(yǎng)，試著加入食材一起炒著吃，沒想到炒出來的味道好吃到想舔盤子。拿方便面變著法子吃，也算傳承了老祖宗的中心思想，沒有條件就創(chuàng)造條件。

國人講究和，菜自然也講究和。食材的搭配要和，所以往往大油里都要加入解膩的蔬菜進行調和；屬性上要和，所以像涼性的食材里往往加入性熱的佐料加以中和；味道要和，過于辛辣過于齁甜都不讓人喜愛。所以炒方便面當然也要講究和，單只是方便面哪能成呢，當然還得加點其它的料才行呀。

翻一翻冰箱，存貨已經所剩無幾了，配上點西紅柿提鮮，再來點紅蘿卜和包菜（圓白菜）增加口感，再配上點鮮綠的蔥花，啊哦！沒蔥了，就用蒜葉代替應該也是可以的吧。這樣，所需食材就算是湊齊了。

下面就來看看這道主菜兩吃的炒方便面怎么做吧！

番茄炒方便面

所需食材：泡面、西紅柿、胡蘿卜、包菜（圓白菜）、蒜葉、油、鹽、生抽（耗油）、老抽

準備工作：

1，胡蘿卜洗凈削皮切絲

2，包菜（圓白菜）葉取下，洗凈切絲

3，蒜葉洗凈切末

4， 西紅柿放入80度左右的水里燙一燙，待皮開始起皺后，取出，將皮剝掉，切成丁

準備工作做好后，就開始正式炒面了，一步步往下看，不要漏掉哦！

1，等水開后把方便面放到鍋里，煮1-2分鐘左右，撈出，放入涼開水里備用。放在涼水里可以讓面更加有彈性，后續(xù)炒面的時候也不會粘在一起。

2，鍋洗凈燒熱，放入油，再放入西紅柿炒出汁，放入蒜葉小火炒出香味。

3，待西紅柿充分炒出汁后，放入紅蘿卜絲，快速翻炒至紅蘿卜絲發(fā)軟，再繼續(xù)放入包菜（圓白菜）絲，中小火翻炒。

4，待包菜絲炒軟后，下入已經煮好的方便面，快速中小火翻炒。

5，待方便面均勻染上西紅柿汁，放入適量的鹽、生抽調味，如果家里有蠔油可以用蠔油替代生抽，味道更濃郁。最后放上老抽上色。

6，將調料翻炒均勻，聞到香味就可以出鍋了。

一道美味的西紅柿炒方便面就成功了，嘗一口，面彈性十足，嘴里有西紅柿的酸鮮，有紅蘿卜的甘甜，還有包菜的脆嫩，層次分明卻恰到好處的融合在一起，是一種奇妙的體驗。如果家里有香腸的可以切點香腸放進去，味道更好哦！

技巧總結：

炒方便很簡單，主要難在準備食材上，沒有方便面可以用普通的掛面代替，北方的童鞋那就更不用愁了，分分鐘做出來各種面條讓我獻上膝蓋。如果家里沒有胡蘿卜沒有圓白菜，這都不要緊，有土豆可以放土豆絲，有白菜可以放白菜絲，有黃瓜可以放黃瓜絲，總而言之，沒條件創(chuàng)造條件也要上呀！

有童鞋可能會說你這沒有肉啊，對啊，我這沒肉！有肉我會不放嗎（咆哮狀）？家里有肉的，放點肉啊，有蛋的，放個蛋啊，我的菜譜里面怎么能這么狹隘，一成不變呢！