導讀說到土豆絲那基本上是誰都會做，它的材料和制作方法都很是簡單，但是自己在家做出來的土豆絲和飯店做的相比，相差卻很大。那為什么相同的東西，相同的做法，為什么炒出....

說到土豆絲那基本上是誰都會做，它的材料和制作方法都很是簡單，但是自己在家做出來的土豆絲和飯店做的相比，相差卻很大。那為什么相同的東西，相同的做法，為什么炒出來的土豆絲就沒有飯店的好吃呢？是他們有什么訣竅嗎？其實，你做到以下幾點，炒出來的土豆絲也可以和飯店的一樣好吃。

其實辦法很簡單，就是在炒之前，先在水里把土豆絲放泡一下，就可以了。如果你注意過，那你就會發現，平時我們在家自己炒土豆絲的時，炒制出來的土豆絲總是軟趴趴的，而且還很容易就粘黏成一塊，炒出來的土豆絲那不但不好看口感也不是很好，出現這個情況到底是蒜末原因呢？就是由于你沒有泡土豆絲。

大概會有人擔心泡土豆絲的話，可能會使土豆絲當中的營養成分流失掉，其實大家完全不需要擔心出現這個狀況，泡土豆絲只是泡去土豆絲表面多余的淀粉，而且你可以在水中少加一點白醋，這樣營養不僅流失的會很少，在炒的時候也不會出現黏鍋的現象。土豆絲可以用來做很多的美味菜肴，但是今天我主要想來介紹下酸辣土豆絲。酸辣土豆絲做的好吃與否，和材料的多少沒有太大的關系，是不用太多的材料，加的材料太多會改變土豆絲原本的味道。

一，首先，把土豆外面的那一層表皮，用削皮刀先削去，然后用水把它洗干凈，用刀將清洗好的土豆切成厚度均勻的土豆片，火柴棍的厚度幾可以了，再把土豆片切成均勻的細絲，當然對于手殘黨的我來說，我還是喜歡用擦絲器直接把土豆擦成土豆絲，千萬要注意別擦到手。

二，準備一個容器，把已經切好的土豆絲放到容器里，往里面加入一些清水，用手淘洗一下，洗去土豆絲表面上多余的淀粉，然后把洗過的水倒出去，換上清水，把土豆絲放在旁邊繼續浸泡著。青紅辣椒需要把蒂和籽都去掉，切絲。蒜要切成蒜末，香蔥與干辣椒分別切成小段。

三，從盆里把土豆絲先撈出來，然后瀝掉里面含有的多余水分，往鍋里面倒適當量的油，開火燒鍋，在油熱后把干辣椒丟進去，辣椒的香味煸炒出來后，把控干水分的土豆絲下入鍋中，并撒入適當量的食用鹽，翻炒一下，把鹽和土豆絲混合均勻。當土豆絲開始有變化，變得有些透明的時候，沿著鍋的邊緣倒入適當量的白醋，把青紅辣椒絲，香蔥段和蒜末也下到鍋里，翻炒均勻，當土豆絲斷生炒熟后就可以了。

是不是感覺不是很難，只不過你想要做的好吃美味也不是很簡單的，不過按照上面的步驟，多加的練習相信你也可以做出好吃美味的土豆絲的。今天的分享就是這道簡單美味的制作，馬上做給你的家人試試吧！