導(dǎo)讀老北京有句俗話：冬至餃子夏至面。對于北京人來說，夏至這個(gè)節(jié)氣，那當(dāng)然是得吃面了。可是一到夏天，外面三十四五度，廚房接近五十度，誰愿意做飯呀？不過有了孩子，這....

老北京有句俗話：冬至餃子夏至面。對于北京人來說，夏至這個(gè)節(jié)氣，那當(dāng)然是得吃面了?？墒且坏较奶?，外面三十四五度，廚房接近五十度，誰愿意做飯呀？不過有了孩子，這飯?jiān)撟鲞€是得做，為了孩子，沒辦法，還得好吃又健康呀，怎么辦才好？這怎能難倒我們這些全能型的中年老母親呢？

今天咱們就來做一道最應(yīng)景，最簡單，好吃又營養(yǎng)的老北京吃食：老北京涼面！

What？老北京涼面？你是不是會說：我只吃過四川涼面，老北京涼面是個(gè)什么物種？哈哈，別著急，讓我詳細(xì)告訴你，不但告訴你祖?zhèn)髅胤?，最后還會告訴你成功必備小竅門。是不是很局氣？

言歸正傳啦！

制作方法：

準(zhǔn)備原料：中等粗細(xì)的面條500克（可以根據(jù)家里人數(shù)調(diào)整面條的量哈），黃瓜1根，魚泉榨菜少許，大蒜中等大小4瓣，姜一小塊。

配料：麻醬兩勺，糖1勺，醋1勺，生抽1勺，老抽少許，蠔油1小勺，鹽少許（我家口味淡，有榨菜和生抽、蠔油了就不放鹽了，您可以根據(jù)自己的口味酌情放鹽），芥末少許。

做法：

1. 先把糖醋混合，攪拌直到糖完全融化。

2. 可以先把煮面條的水燒上，趁著燒水的時(shí)間把拌面醬做好。先用礦泉水或涼白開把麻醬解開，然后加上糖醋汁，生抽、老抽、蠔油、鹽、芥末。然后把榨菜切成末，大蒜用壓蒜器壓成蒜末，姜壓成末一起放入醬汁中。

3. 大火把面條煮好，過水放涼，可以加入橄欖油，用電扇一邊吹一邊把面拌勻晾涼，如果犯懶，其實(shí)過水直接吃也可以。

4. 煮面的時(shí)候把黃瓜切成細(xì)絲備用。

5. 等面煮好了，盛入碗中，放入拌面醬，上面撒上黃瓜絲，就可以開動啦。

怎么樣超級無敵簡單吧？我家一到夏天隔三岔五就會做一回。老公孩子都愛吃。要說這道老北京涼面不但簡單省事還很健康，少油少鹽，不用煎炒，夏天吃起來還特別涼爽。配料中的芝麻醬也是非常有營養(yǎng)的食材哦。您可別小瞧芝麻醬，它的補(bǔ)鈣能力可不亞于牛奶哦，所以我家常備芝麻醬，不但因?yàn)槔媳本┤藧鄢灾ヂ獒u，更因?yàn)樗茄a(bǔ)鈣王，多給孩子吃點(diǎn)順便就把鈣補(bǔ)了。姜在這里的作用不但提味而且自古就有冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方的說法哦，做飯用姜要潛移默化，使用于無形，避免挑食寶寶把它挑出來。有的媽媽可能會說，怎么沒有肉？一般我會切一點(diǎn)之前做好的醬牛肉，或者買點(diǎn)醬牛肉切片上桌就可以啦。

成功秘籍也一起告訴你哈：

1. 糖和醋一定提前調(diào)和好，提前調(diào)好再與其他調(diào)料放一起和沒調(diào)好直接放味道不一樣哦。

2. 別小看芥末，好吃提味都靠它，但千萬別放多了，不然要一邊哭一邊吃啦，因?yàn)榻婺┓哦嗔颂珱_鼻子啦。

3. 拌面醬可以稍微多做一點(diǎn)，這樣，買點(diǎn)生菜、蘿卜洗干凈切一下可以用拌面醬蘸著吃也非常好吃，而且營養(yǎng)更均衡哦。

怎么樣10分鐘，一頓營養(yǎng)有美味的晚餐就做好了，有肉，有蔬菜，還有補(bǔ)鈣王來幫忙，是不是營養(yǎng)又美味，還節(jié)省時(shí)間？怎么樣，趁著今天這個(gè)夏至，你也試一試吧？做了好吃，記得留言告訴我哦！

如果喜歡我，請關(guān)注我的頭條號，一起快樂育兒，生活更美好。