導(dǎo)讀用料鴨肉500g，土豆150g，紫蘇3片，油、鹽、姜、冰糖適量；做法1.鴨肉洗凈切小2.土豆去皮切塊3.熱鍋涼油，放入鴨肉和姜絲炒至略顯金黃色，放入少量冰糖....

用料

鴨肉500g，土豆150g，紫蘇3片，油、鹽、姜、冰糖適量；

做法

1.鴨肉洗凈切小

2.土豆去皮切塊

3.熱鍋涼油，放入鴨肉和姜絲炒至略顯金黃色，放入少量冰糖炒至出糖色

4.放入土豆，翻炒后加入適量水

5.放入紫蘇，大火燒開轉(zhuǎn)小火40分鐘

6.放入適量鹽，大火收汁

7.撒上蔥花，美味上桌啦

下面，我們一起做一道簡單的土豆?fàn)F鴨吧：

主料：

鴨腿、土豆

輔料：

油、鹽、姜、蔥、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、醋

操作：

1.鴨腿剁塊、土豆切塊、姜切片、蔥塊斷。

2.熱鍋放少許油，油熱后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻，再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色。

3.加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燜10分鐘左右。

4.加入土豆和鹽，加幾滴醋去腥味，繼續(xù)保持中火，至湯汁濃稠收干時(shí)即可熄火，放蔥花翻炒一下，即可出鍋，裝盤，食用。

提醒：

1.為了保持土豆的完整，不宜過度翻動(dòng)。

2.最好一直保持中火，更能入味。

薯仔燜鴨

材料：鴨約500g左右，土豆約1000g，青紅辣椒，蔥姜蒜適量，南乳1塊，腐乳2小塊

熱鍋加油炒香姜蒜，放入土豆塊翻炒一下加入南乳半塊，出香味后加清水煮熟(剩余小小水分)，撈出備用。

將鴨塊稍為腌制一會(huì)兒。

熱鍋加油炒香姜蒜

熱鍋加油炒香姜蒜出香味后，放腌好的鴨塊煎至兩面焦黃。

放入南乳腐乳炒出香味

放入適量清水，放小塊冰糖煮約半小時(shí)左右

煮至湯汁濃稠

加入青紅辣椒

加入土豆塊

煮幾分鐘讓土豆入味

入蔥段，美味可口的薯仔(土豆)燜鴨就可以上菜了。