導讀總是有那么幾天特別想吃重口味的菜，水煮魚系列真的很贊，買上愛吃的配菜做起來吧By小兔shushu用料黑魚一條菜籽油適量豆芽一小把豆腐一塊干辣椒花椒各一小把蔥....

總是有那么幾天特別想吃重口味的菜，水煮魚系列真的很贊，買上愛吃的配菜做起來吧

By 小兔shushu

用料

• 黑魚 一條
• 菜籽油 適量
• 豆芽 一小把
• 豆腐 一塊
• 干辣椒 花椒 各一小把
• 蔥姜蒜 適量
• 料酒 2瓷勺
• 淀粉 2瓷勺
• 書煮魚料 2瓷勺
• 胡椒 適量
• 蛋清 一個
• 白芝麻 適量
• 芹菜葉

做法步驟

1、買了條1.5斤魚，洗干凈切好再洗一遍，魚骨頭和魚片分開裝

2、魚片用適量蛋清、生粉、黃酒、一丟丟鹽腌制

3、準備配料，大蒜、蔥切末，辣椒切圈圈

4、水煮魚調料醬，沒有的話用豆瓣醬味道也很好

5、燒的過程手機沒電了，所以沒圖片 鍋內倒油，小火?生姜、水煮魚料炒香，開大火?魚骨頭，倒入料酒炒2分鐘左右，?開水煮2-3分，倒配菜（我準備了豆芽、豆腐）煮10分鐘左右。 把菜和魚撈出來，鍋內大火放魚片，要幾片幾片放分散了放哦，煮個3分鐘左右可以撈出倒在碗里。 鍋洗干凈，大火倒油燒熱至冒煙。 蒜末、蔥末、辣椒、白芝麻、胡椒、芹菜（因為本來不愛吃香菜）撒在魚上面，最后潑油，香氣逼人，色香味俱全，不比外面飯店的差噢

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經； 療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

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