導(dǎo)讀說到吃，你要吃得活色生香，也要活得精彩淋漓，“過橋米線”是云南帶給世界的一道絕美大餐。但是食客面對(duì)一大碗熱湯搭配十幾碟配菜，多數(shù)人卻不知如何下手，今天小新就....

說到吃，你要吃得活色生香，也要活得精彩淋漓，“過橋米線”是云南帶給世界的一道絕美大餐。但是食客面對(duì)一大碗熱湯搭配十幾碟配菜，多數(shù)人卻不知如何下手，今天小新就教授大家“甩（吃）”過橋米線的正宗食法。說到米線這種食物，大家很自然地就會(huì)想到云南。反過來，從彩云之南歸來，別人也總會(huì)追問，有沒有吃幾頓像樣的米線？若是沒吃，就不好意思跟人吹噓自己去過云南了。

米線自然是用大米做的，不同于摻雜了紅薯粉、綠豆粉的“粉”族，米線可以為自己純正的“米”族身份而感到驕傲。常見的米線原材料主要有酸漿米線和干漿米線兩種。干米線的優(yōu)點(diǎn)是便于保存和攜帶，不過食用前必須先泡發(fā)才能煮，這一點(diǎn)跟面條不同。干米線可以漂洋過海，但因?yàn)樘^皮實(shí)，因此口感比較硬，而且不如酸漿面線香。話不多說，今天大叔下廚房教你做米線，希望你吃得開心~

米線/肉/鹽/生抽/雞蛋/醋/光合腐乳/香油

1、首先把這個(gè)面洗一下就可以冷水下鍋煮，煮沸水之后用筷子打散面餅再煮一下就可以起鍋吃了；

2、然后水沸了可以放入配菜，肉之類的，湯也可以用大叔一般做面條的料去做，也可以隨意發(fā)揮，大叔一般是放適量鹽、醋、生抽、廣合腐乳；

3、最后可以配上點(diǎn)我們的自制牛肉醬，起鍋放點(diǎn)小辣醬，配個(gè)煎雞蛋即可上桌開吃啦~

香氣撲鼻，簡單易學(xué)的自制米線就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~

大叔小提示

1、家里儲(chǔ)藏點(diǎn)，隨時(shí)解決一日三餐，這米線吃起來不膩，那天沒有了，你絕對(duì)會(huì)想念它的；

2、雖然遠(yuǎn)在北方，可我是個(gè)會(huì)網(wǎng)購的廚子啊！這種美味簡單的食物怎么能忘記呢？再說這個(gè)米線味道好，夠筋道，又好儲(chǔ)藏，還是健康食品。

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