導(dǎo)讀過(guò)油肉小編相信哈，只要是咱山西人，沒有不喜歡這道美食的，這道美食所用食材非常簡(jiǎn)單，蒜苔、豬肉、木耳，地道山西過(guò)油肉，食材只有這三樣，但是那味道，嘗過(guò)的卻沒有....過(guò)油肉

小編相信哈，只要是咱山西人，沒有不喜歡這道美食的，這道美食所用食材非常簡(jiǎn)單，蒜苔、豬肉、木耳，地道山西過(guò)油肉，食材只有這三樣，但是那味道，嘗過(guò)的卻沒有說(shuō)差的。

大同刀削面

山西，各種特色面食非常之多，而就刀削面這一種的話，最為出名的必定是大同刀削面啦，可謂是山西面食中的翹楚，食材簡(jiǎn)單，但是方法有點(diǎn)復(fù)雜，僅僅揉面這一項(xiàng)，揉勻、揉軟、揉光，是最基本的要求，其他方面，注意點(diǎn)也很多，大家想要了解的可以去當(dāng)?shù)乜匆豢垂?/p>

碗托

碗托，是山西由來(lái)已久的特色面食小吃，它的特別不僅在于它的美味，還在于它特殊的形狀的制作工藝，它是用蕎面加上菜籽油調(diào)成糊糊，放在蒸籠上蒸熟而成，碗托涼時(shí)食用最好，把它切成條，配著醋、蒜等涼拌料，清香爽口，滑膩涼爽，比涼粉要還好吃！

太原頭腦

太原頭腦，又名八珍湯，是山西著名的早餐名點(diǎn)，不要看著名字惡心，它和頭腦本身沒有關(guān)系，太原頭腦是由羊肉和各種滋補(bǔ)食材及酒一起燉煮，吃的時(shí)候還要配上點(diǎn)腌韭菜做引，口味獨(dú)特，多吃可活血暖胃，對(duì)身體有好處。

莜面栲栳栳

莜面栲栳栳，這是山西的一種傳統(tǒng)美食，屬于晉菜的一種，也是山西十大面食之一，不僅擁有美觀的外形，而且吃起來(lái)的口感特別棒，它可以直接蘸料吃，也可以將自己喜歡的醬料直接澆在上面吃，而且還可以配上香脆可口的土豆片一起爆炒，出鍋香嫩可口，非常好吃。

平遙牛肉

平遙牛肉，傳統(tǒng)制作工藝獨(dú)特，從生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和操作方法，到用鹽、用水以至加工的節(jié)氣時(shí)令等，都十分講究，依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥馈⑺|(zhì)、氣候、人文等因素，采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。

聞喜煮餅

聞喜煮餅是一種山西省的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，正宗聞喜煮餅多產(chǎn)于山西省運(yùn)城市聞喜縣，在山西有著餅點(diǎn)之王的美譽(yù)，又有國(guó)式糕點(diǎn)絕產(chǎn)之美稱，小編不吹不黑啊，聞喜煮餅是真的好吃，入口甜香，酥沙香甜、不皮不粘不膩。

太谷餅

太谷餅，歷史悠久，是山西傳統(tǒng)名小吃，產(chǎn)于太谷縣，因此而得名，太谷餅甜而不膩，酥而不碎，和普通的的糕點(diǎn)有很大的不同，具體小編也不知道咋形容，但是只要你吃過(guò)就知道。

渾源涼粉

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成，渾源涼粉是大同涼粉的代表，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的筋顫，拿在手上滑溜溜，吃在嘴里涼絲絲。風(fēng)味獨(dú)特，堪稱北岳一絕。

山西老陳醋

最后壓軸的，小編認(rèn)為必須是這個(gè)，山西老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長(zhǎng)等特點(diǎn)，同時(shí)，還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)，另外，老陳酸儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香酸可口，耐人品味，而且哈，小編在此消除一下大家對(duì)我們山西人吃醋的誤解，我們山西人沒有把醋當(dāng)水喝哈，我們對(duì)醋只是喜歡而已，而且也只是當(dāng)做調(diào)味品來(lái)的，可沒有當(dāng)飯吃的哈，以后在有人說(shuō)我們拿醋當(dāng)水喝的，我就發(fā)飆了(￣?^￣?) 嫌棄你。