導(dǎo)讀沙縣小吃聞名世界，在國內(nèi)，與蘭州拉面齊名，在國外，與麥當(dāng)勞齊名，哈哈！許多人只知道沙縣小吃是一種小吃的統(tǒng)稱，并不知道小吃背后的發(fā)展歷程，沙縣小吃，是福建省三....

沙縣小吃聞名世界，在國內(nèi)，與蘭州拉面齊名，在國外，與麥當(dāng)勞齊名，哈哈！

許多人只知道沙縣小吃是一種小吃的統(tǒng)稱，并不知道小吃背后的發(fā)展歷程，沙縣小吃，是福建省三明地區(qū)沙縣（一個縣）的小吃，因地名命名而出名，沙縣本地的小吃，已有非常悠久的歷史，但其推廣至全國，是1997年的12月8日，定義了小吃文化節(jié)開始的。本人參與了第一界沙縣小吃文化節(jié)，作為學(xué)校送云的志愿者，能分到小吃券，吃遍街頭！

后來能推向全國，是因為沙縣創(chuàng)立了小吃同業(yè)委員會，在全國各地分會，由沙縣當(dāng)?shù)厝说饺珖餐茝V沙縣小吃。

沙縣雖是個縣，但交通很發(fā)達，有鐵路，機場，高速口，各地前往都很方便。

多數(shù)人對沙縣小吃的認(rèn)識，停留在拌面扁肉這個“情侶套餐”上，其實沙縣小吃的種類非常多，成百上千種，為什么很多大家吃不到呢？一是和手藝失傳有關(guān)，另一方面，也與很多產(chǎn)品原材料不好復(fù)制，因此到了外地，就只能做些簡單的小吃，因此被大家誤會小吃只有幾種。

這幾年沙縣小吃品牌有沒落之勢，主要是因為品味被做雜了！

到了當(dāng)?shù)兀蠹叶枷胫涝趺床拍艹缘秸谛〕裕ㄗ⒁猓晨h現(xiàn)在有很多小吃品牌，像李記等，都屬于大雜燴，里面什么都賣，每個都不地道不精致），今天我就來介紹幾個老店的必吃品種，以及一些大家不常吃的品種：

沙縣很小，在縣政府周邊，就有好幾家百年老店：

一、百年老店-佳蘭燒麥

位于沙縣府前中路91號，就在縣政府附近，這家燒麥每天從早到晚，人流不斷，上過旅游衛(wèi)視，這種燒麥的皮是由手工壓制而成的，用竹桿壓到很薄，包起來像透明的粉皮，里面的餡是粉條。整個燒麥晶瑩剔透，一定要配上店里的醬油才好吃。

剛出鍋的，許多人等著排隊吃

每天包燒麥的工人忙個不停

二、燙嘴豆腐

俗話說，心急吃不了熱豆腐，因為豆腐中間的汁水多，吃著容易燙到，取名燙嘴豆腐，豆腐用海蠣干、黃花菜，高湯熬制后，豆腐呈蜂窩狀，很多小孔，吸飽了湯汁，別有風(fēng)味。這個小吃，建議在佳蘭燒麥店和燒麥一起點！

三、百年老店-廟門扁肉

廟門扁肉店位于沙縣建國路3幢,一樓店面，同樣是百年老店，除了扁肉，還推薦這家店的拌面和芋子餃，廟門扁肉是由瘦肉攪爛，包在皮里，口感松脆。

加醋和沙縣本地辣椒醬口感更好

餡料類似餃子餡，皮是芋仔和地瓜粉做的

四、雞王鴨頭

名字很有趣，主打鴨頭，尤其是會吃辣的，辣到鴨頭的每個骨頭里了，味道非常足。抱著鴨頭啃，配著冰啤酒很不錯喲!

五、其它小吃：鍋貼、泥鰍粉干

鍋貼是沙縣原來很常見的小吃，現(xiàn)在比較少了，泥鰍粉干的泥鰍是紅色的，用酒糟煮過，沒有腥味，滑溜溜的，配上滑滑的粉干，濃濃的湯底，很不錯。

六、沙縣板鴨

沙縣板鴨非常有名，推薦農(nóng)家自曬的板鴨，在縣城市場都可以買到，板鴨用酒和姜蒸后配酒，香味濃郁。

六、沙縣的其它小吃：

舉例一些其它小吃，能否吃到看運氣，有空逛逛小巷子，一些小攤販會擺在路邊，能吃到算運氣好

1、雪菜光餅：外面烤脆的面餅，中間夾上綠綠的雪菜；

2、習(xí)果：三角形，金黃色，有點像豆腐干；

3、草包飯：由草袋放米蒸出來的，有草香味