導讀刺老芽是一種有著山中第一山之稱的山野菜，這種蔬菜是遼東楤木每年春天長出的嫩芽。刺老芽具有自然的香氣，含有豐富的營養，人們食用它以后能開胃消食，也能滋補身體。....

刺老芽是一種有著山中第一山之稱的山野菜，這種蔬菜是遼東楤木每年春天長出的嫩芽。刺老芽具有自然的香氣，含有豐富的營養，人們食用它以后能開胃消食，也能滋補身體。 調節情緒 經常吃刺老芽還能調節人類情緒，這種蔬菜中含有豐富的皂苷和果酸，還含有多種微量元素，這些物質能直接作用于人類的神經系統，可讓人類神經得到深度放松，而且能調節情緒，穩定心情，對人類經常出現的抑郁和煩躁以及焦慮不安等著都有一定緩解作用。 預防胃潰瘍 人們食用刺老芽吸收的皂苷和果酸以及揮發油等有效營養在介入人體后能消滅人體內的細菌，并能增強人體抗炎能力，而且能防止潰瘍出現，它對人類經常出現的胃潰瘍和十二指腸潰瘍都有一定預防作用，而那些患有潰瘍類疾病的人在食用刺老芽以后還能讓潰瘍面慢慢愈合。 祛風除濕 刺老芽還是一種能祛風除濕疏通經絡的健康食材，人們在食用它后吸收的豐富營養能抑制人體內風濕因子的活性，并能防止風濕骨痛和風濕性關節炎出現，人們在出現肢體麻木疼痛等不良癥狀時，多吃刺老芽就能讓病情慢慢減輕。

By 雪芬liu

用料

• 刺老芽 一大把
• 雞蛋 3個
• 花生油 適量
• 鹽 2克
• 醬油 適量
• 蔥花 適量

做法步驟

1、東北特產山野菜刺老芽，從媽媽家采摘的，去掉包衣

2、清洗干凈

3、鍋中燒開水，并放一小勺鹽

4、清洗好的刺老芽放入鍋中炒熟，倒入鍋中后蓋蓋水開關火就可以了

5、焯熟的刺老芽去掉水分也可以蘸醬吃

6、取一小把，不用擠出水分，用刀切幾刀

7、蔥也是從媽媽家拿回來的，純綠色無污染的

8、切好蔥花

9、取3枚媽媽家的笨雞蛋

10、攪拌均勻

11、熱鍋中倒入適量的花生油

12、油熱倒入攪拌均勻的雞蛋

13、翻炒凝固后放入蔥花

14、倒入切好的刺老芽

15、翻炒均勻放入適量李錦記薄鹽味極鮮

16、在放入約2克鹽，翻炒均勻

17、裝盤

18、成品

小貼士

今天炒的這道菜都是從媽媽家拿回來的純天然綠色無污染，吃著放心，美味。刺老芽焯水不要時間太長，會把刺老芽焯的太軟，口感就不好了，控制在4分鐘以內為好。

刺老芽的營養功效

刺氣虛無力、腎虛陽萎 神經衰弱 風濕癥、肢節作痛 胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣 肝炎 糖尿病 腎炎、水腫

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