導讀寫這篇文章的時候，我會在想，我的讀者會不會覺得我講的食材會有一點點惡心或是殘忍呢？但是我很認真的告訴自己，我是吃貨我驕傲。那么今天要說的是田雞，哈哈，大家應....

寫這篇文章的時候，我會在想，我的讀者會不會覺得我講的食材會有一點點惡心或是殘忍呢？但是我很認真的告訴自己，我是吃貨我驕傲。

那么今天要說的是田雞，哈哈，大家應該不陌生吧！吃田雞是我們地方一大特色，田雞的肉質嫩滑有質感，美味又營養豐富，為了能讓這種食物發揮到極致，我們也是想出一系列烹調方式。

先是鮮甜美味的田雞粥，滋補功效可是比雞肉粥好幾倍。田雞處理干凈不要頭備用，米加高湯姜片煮成粥樣。（沒有高湯可以像正常煮粥一樣煮），然后放入田雞稍煮片刻，調味即可，要記得放點酒哦，不過不要煮那么久，這樣出來的田雞肉質很滑嫩。如果想吃鮮甜一點的粥就把田雞熬久一點，但是這樣的田雞肉就沒有那么美味了。哈哈，肯定有人像《撒嬌女人最好命》里面吃兔子那一橋段在說我了，田雞雞這么可愛你怎么可以吃田雞雞！我就吃我就吃，哈哈。

接著是蒜米蠔油炒田雞，蒜米爆香，放入處理好的田雞爆炒，加入一點點鹽、多一點酒，這個酒作用很大，既可以去腥味，又可以增加香味，炒到最后加入蠔油，味精是基本不用加了，田雞已經夠鮮甜了。這種煮法比較香口，增加食欲。

甜椒炒田雞，這種煮法的特色是田雞滑嫩多汁，甜椒咸甜爽脆。選用一些綠紅黃甜椒，這樣，煮出來的菜色澤鮮艷好看，能吸引小朋友多吃一點。鍋里面油熱后放入姜片，放入田雞稍微炒制變白，加入甜椒炒熟調味即可，這個菜不用勾芡，這個田雞煮出來汁液已經有些濃稠了，聞起來香味十足。

好了，吃貨們，動起你的小手，美味有時候很簡單。