導讀燉肉類的都要先冷水下鍋，焯水去浮沫，豬蹄也不例外。然后經過爆炒和高壓鍋燉，結實的皮肉都脫骨，超級下飯~豬蹄里含有大量的膠原蛋白，多吃皮膚光滑有彈性，抗皺防衰....

燉肉類的都要先冷水下鍋，焯水去浮沫，豬蹄也不例外。然后經過爆炒和高壓鍋燉，結實的皮肉都脫骨，超級下飯~豬蹄里含有大量的膠原蛋白，多吃皮膚光滑有彈性，抗皺防衰老。新年美容菜，女性朋友別錯過~

By 馬牙牙 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬前蹄 1000g
• 八角 1個
• 老抽 100g
• 姜 5片
• 黃冰糖 80g
• 鹽 8g
• 蔥 1段
• 料酒 適量
• 花生油 適量

做法步驟

1、豬蹄清洗干凈，去毛切小塊。冷水下鍋，放豬蹄，料酒和蔥姜，水煮開后，會漂出很多白色的浮沫。如果水煮開了再放豬蹄，漂出的浮沫少很多，說明大量的污物被煮進了豬蹄哦！蔥姜是去腥的，可以多放幾片。

2、煮好的豬蹄顏色發白，控水撈出。另起鍋，中火加熱，鍋里倒入適量花生油，油熱后放入八角爆香，放進黃冰糖，不需要等冰糖融化，倒入豬蹄，防止油濺哦！豬蹄翻炒上色。

3、豬蹄變成焦黃色，倒入老抽翻炒均勻。準備一個高壓鍋，將炒好的豬蹄倒入高壓鍋中，加溫開水和鹽，沒過豬蹄燉。

4、等高壓鍋噴氣后轉小火，燉20分鐘。關火后燜20分鐘等壓力鍋里的氣體自然釋放后開蓋。

小貼士

燉好的豬蹄，冷藏后會有肉皮凍，吃起來更有嚼勁，可以做年夜飯的冷菜哦！ 好噠，感謝收看這道冰糖脫骨豬蹄。

去豆果美食，參加炫父活動，贏大獎！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。