導讀導語：鹽焗雞家常做法，3斤粗鹽1只雞，簡單好做還美味，咸香入骨還解饞雞肉可以說是能夠經受多種烹飪，鹽水雞、白切雞、醬油雞等等都是其非常經典的做法，不管是用哪....

導語：鹽焗雞家常做法，3斤粗鹽1只雞，簡單好做還美味，咸香入骨還解饞

雞肉可以說是能夠經受多種烹飪，鹽水雞、白切雞、醬油雞等等都是其非常經典的做法，不管是用哪種方法烹飪，其都能給人的味蕾得到享受，而雞肉除了這些做法以外，還有一種非常經典的做法，用3斤粗鹽1只雞就能做，這便是廣東的經典特色菜“鹽焗雞”，經過一番烹飪做成的鹽焗雞，咸香入味，連骨頭都是香的，特別的解饞，鹽焗雞的做法可以說是贏來了很大的稱贊，人們吃過一次后便總想要再次嘗試，而想吃鹽焗雞不用出去買，自己在家也是可以做的，方法簡單還能讓人充分享受美味，下面我便將鹽焗雞的家常做法詳細分享給大家，希望可以給大家?guī)韼椭?/p>

鹽焗雞的做法：

備用食材：雞1只，粗鹽3斤，細鹽少許，沙姜粉1勺，生姜、大蒜適量，植物油少許；

制作過程：第一步，首先準備一只不到2斤重的整雞，然后用沙姜粉、細鹽和植物油，在雞的全身從里到外都需要涂抹均勻，然后事先切好的生姜片和蒜片塞入在雞的肚子里面，然后靜置腌制；

第二步，差不多4、5個小時，將腌制好的雞掛在陽臺上晾干，表面風干的雞用2張油紙將其包起來，注意包好，別露出來了，然后在電飯鍋的內膽中鋪上一張錫紙，然后將粗鹽放入一個炒鍋中；

第三步，一邊加熱一邊翻炒，直到將粗鹽加熱至燙手的狀態(tài)，將一部分的炒好的粗鹽放入鋪有錫紙的電飯鍋中，差不多2厘米就可以了，然后再放入用油紙包好的整雞，最后將剩余的粗鹽放入；

第四步，雞的最上面用粗鹽蓋好就可以了，加上鍋蓋，中火差不多50分鐘的時間，即可關火，再燜15分鐘，然后將油紙包雞取出來，將上面的粗鹽去掉，然后將油紙小心得打開；

第五步，需要注意其中會有湯汁，別漏出來了，取出后，將雞肉用手撕成小塊，便可以上桌享用了。

小編總結：鹽焗雞雖說是一道地方性美食，但被流傳開來后卻受到了廣泛的喜歡，其實我們可以發(fā)現(xiàn)鹽焗的方法做菜很多樣，鹽焗蛋、鹽焗蝦等等都是不錯的選擇，所以說做鹽焗雞的粗鹽不會浪費，可以保存下來再做其他的，是個非常不錯的選擇，3斤粗鹽1只不到2斤的整雞，便可以做出咸香入骨的美味食物，這樣做的鹽焗雞，別提有多好吃了，雖說這個做法不是很正宗，但口感卻非常符合家人，次次吃得都停不下來，一只雞很快就被吃光光，做好的鹽焗雞油紙中還有肉汁，雞肉蘸著肉汁吃，特別的滋味鮮美。

烹飪小技巧：

1、沙姜粉、細鹽和植物油需要均勻的涂抹在雞身上，細鹽可以選擇在雞皮上少涂抹點，在肚子里多抹一些，防止雞皮變得太過緊致，不太好吃，肚子里塞得姜蒜片也可以不放，但是口感就不敢保證了；

2、腌制的時間可以適當長一點，會更加入味好吃，風干的時間也需要長，一定要徹底風干才可以，我一般會晾曬一個晚上的時間，第二天便可以直接來做了；

3、可以買到砂紙的，用其包雞效果更好，我買不到所以直接用了油紙，注意油紙要鋪兩層，一層會破會漏出湯汁，所以這點需要注意下。

將其中的小技巧掌握到位，鹽焗雞的口感便特別美味，如果你認為鹽焗雞的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！