導讀怎樣自制牛肉干？　　牛肉干做法，這道菜其實是屬于零食，關鍵在于香料的配比，我在配香料的時候是稱出來的，按照這個配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龍蝦、麻辣田....　怎樣自制牛肉干？

　　牛肉干做法，這道菜其實是屬于零食，關鍵在于香料的配比，我在配香料的時候是稱出來的，按照這個配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龍蝦、麻辣田螺.....

食材明細

　　牛肉500g　白芷3g 　麻椒3g　大料3g　蔥姜蒜適量　辣椒碎5g　熟白芝麻10g　花椒3g　桂皮3g　燈籠椒8g　茴香籽3g　朝天椒30g　香葉2片　老抽適量　鹽適量　糖適量

　做法步驟

　　選擇牛腱子肉，瘦肉多，有嚼頭。首先把牛肉浸泡在清水中至少兩小時，去除血水。

　　牛肉扒筋去膜。

　　將牛肉切成條狀。

　　熱鍋下油，油要多一些，油熱后先下蔥姜蒜。

　　再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

　　煸炒一下香料后下牛肉。

　　煸炒牛肉，此時牛肉會出水，大火干煸出水汽。

　牛肉干熱量

　　牛肉干熱量?大家是不是很想知道呀。

　　牛肉干好吃，而且在食用方便。可是牛肉干的熱量比較高，因此正在減肥的朋友們一定要控制好食用量哦。通常情況下，100克牛肉干熱量為550大卡。1粒牛肉干4.0克含有熱量22大卡，需要散步15.2分鐘才消耗完。由此可以見牛肉干熱量是非常高的。

　　體胖的人最好是少吃牛肉干。牛肉干熱量雖然高，但是每100克食物含有脂肪40.00克、膽固醇120.00克、核黃素0.26克、鈉412.40克、磷464.00克、蛋白質45.60克、鐵15.60克等。牛肉干熱量高，其營養價值是非常豐富的。擔心牛肉干熱量高的朋友在食用的時候一定要控制好食用量。

吃牛肉干的好處

　　牛肉干熱量大家都知道了，為了讓大家了解更多牛肉干的知識，下面小編將吃牛肉干的好處也分享給大家，希望對你有所幫助。

　　1、牛肉干中富含肌氨酸。其肌氨酸含量比其他任何食品都要高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行體育訓練的頭幾秒鐘里面，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能夠堅持得更久。

　　2、牛肉干中含有肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量均很低，牛肉干卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，可產生支鏈氨基酸，它是對健美運動員增長肌肉起重著要作用的一種氨基酸。

　　3、牛肉干中含有足夠的維生素b6，該營養元素可以幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。