導讀糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。可以增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。....

糖蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。

可以增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。糖醋蒜是比較受歡迎的吃法，有營養還少了些辛辣，老少皆宜。

腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜：1.6斤糖：3斤醋：0.6斤鹽。

方法如下：

一，市場購買新鮮的大蒜，去掉外面發皺的外皮，留下里面兩三層表皮。

二，把大蒜放入到容器中，加鹽腌制兩天左右的時間，中間要進行倒缸。

三，把腌制的鹽水倒掉，放入清水浸泡3-4天，而且每天要換水一次，泡好以后取出大蒜。

四，把處理好的大蒜放入一個新的容器里面，加入鹽和白糖和醋和適量的涼開水，水的數量以沒過大蒜為宜，然后把容器密封，放在陰涼處。

五，過二十天左右，風味地道的正宗糖蒜就會入味，腌制完成。