導(dǎo)讀即使是資深廚師也有出現(xiàn)失誤的時候更別說廚房菜鳥啦不過，有了身經(jīng)百戰(zhàn)的經(jīng)驗總結(jié)出的幾個小技巧分分鐘讓你完美地補救夾生飯以前做飯的時候時常放太多米煮出來的飯都夾....

即使是資深廚師也有出現(xiàn)失誤的時候

更別說廚房菜鳥啦

不過，有了身經(jīng)百戰(zhàn)的經(jīng)驗

總結(jié)出的幾個小技巧

分分鐘讓你完美地補救夾生飯

以前做飯的時候時常放太多米

煮出來的飯都夾生了

想要繼續(xù)煮熟都沒辦法

相信很多人都會遇到這種情況

1

全部夾生

如果煮出的米飯全部夾生

就用筷子均勻地在米飯里扎出洞

洞要直通鍋底才可以

這樣熱氣才能穿透整鍋飯

最后加些溫水重新燜一遍

2

表面夾生

煮好的米飯如果只是表層夾生

那就將表層夾生的米飯翻到中間

加少許溫水燜一會

加水量要根據(jù)米飯夾生部分的量來決定

表面夾生比較多的就要多加點水

反之就少加點水

同時可以用筷子扎幾個洞

這樣效果會更好

3

局部夾生

在夾生部分戳幾個洞

一樣也是加些溫水接著燜

如果不確定米飯的夾生量有多少

就把整鍋的米飯翻開

將表面夾生的部分翻到中間

加上一些溫水繼續(xù)燜熟

4

加米酒

在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續(xù)煮

這樣也可以消除夾生的現(xiàn)象

不僅米飯熟透，而且還帶有米酒的清香

吃起來更美味可口

注意：對酒精過敏的人不能用這種方法

5

加黃酒

沒有米酒，加黃酒也可以

大米和黃酒按100：1的比例

把黃酒倒入米飯內(nèi)

燜至黃酒氣味揮發(fā)即可

這樣飯熟了，酒味也沒有了

電飯鍋經(jīng)常做出夾生飯怎么辦

用電飯鍋煮米飯，用的時間長了

就經(jīng)常會出現(xiàn)半生半熟的情況

這是為什么呢

這主要是因為內(nèi)膽鍋底受熱不夠均勻

這時候就要清除掉內(nèi)膽鍋底部的雜物了

比如掉落的米粒或者其它雜物

才可以讓內(nèi)膽鍋底與電熱板吻合

也可以把電熱板卸下來試試是否和內(nèi)膽鍋底吻合

在桌子上鋪一層2-5毫米厚的膠皮

將內(nèi)膽鍋倒置在桌子上

然后將電熱板扣在鍋底上左右旋轉(zhuǎn)觀察

就知道是不是吻合的了

如果覺得不吻合

就要換個內(nèi)膽鍋

或者重新買個電飯鍋啦

米飯夾生，也可能是加的水量太少

煮飯要根據(jù)大米的量來加水

一般加水要高出米一個手指節(jié)

實在不會把握水量的

就嚴格按照電飯鍋標注刻度加水吧

如果夾生，就要再次燜一下了

燜的時間可以稍微長點

這樣才可以確保米飯熟透

怎么補救夾生米飯

你學(xué)會了嗎

還不會的再翻上去看一遍