導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹規砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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紅燒豬腳

材料：豬腳1個、姜5片、八角1個、桂皮1小節、香葉3片、花椒適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽適量

做法

1、花椒洗凈，瀝干水備用;姜洗凈去皮，切片備用;豬腳洗凈，剁小塊備用;

2、鍋內放水，下入豬腳，加入姜片、料酒，大火燒開，煮5分鐘左右，撈起，用水沖洗干凈，瀝干水分備用;

3、鍋內放油，小火燒熱，下入花椒爆香，然后撈起花椒丟掉，接著調中大火，下入姜片炒香，再倒入豬腳翻炒片刻，加入料酒、鹽、生抽、蠔油、八角、桂皮、香葉，繼續翻炒;

4、加入沒過豬腳的開水，燒開后調小火，蓋上鍋蓋，慢燉1小時;

5、打開鍋蓋，調大火收汁，收到鍋中剩下一點點濃稠的湯汁就可以關火了，翻拌均勻，裝盤上桌，制作完成。

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苦瓜黃豆骨頭湯

食材準備：

苦瓜，黃豆，大骨頭，桂圓肉，生姜，料酒

做法步驟：

1、黃豆清洗干凈，提前用清水浸泡大約三小時。

?2、骨頭切塊，清洗干凈。鍋中燒水，大骨頭涼水入鍋，倒入一勺料酒，水開以后撇去浮沫，可以去除骨頭中的油脂以及血水和腥味，焯好的骨頭用溫水清洗幾遍，洗去表面的浮沫。

?3、苦瓜對半切開，去掉籽和瓤，切成塊狀；桂圓肉清洗干凈；生姜去皮，切成姜片。

?4、將泡好的黃豆、焯好的大骨頭、桂圓肉以及生姜片放入湯鍋當中，倒入適量的清水，水的量沒過食材即可，煲湯大約一個半小時。

5、一個半小時后放入切好的苦瓜，蓋上蓋子，煲湯半個小時，煮至黃豆軟爛即可出鍋。

?6、出鍋之前放入適量食用鹽調味即可。

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辣子雞

?〖 食材清單 〗雞肉、干辣椒、料酒、生抽、鹽、五香粉、淀粉、花椒、蔥姜蒜、熟白芝麻、蔥花、白糖、食用油

〖 制作步驟 〗

1、首先我們將雞肉洗凈切小塊，淋入適量料酒、生抽、鹽、五香粉和淀粉，腌制3小時，讓雞肉充分腌制入味；

2、鍋中倒油，中火燒至五成熱，將浸泡過干辣椒瀝干水分，放入鍋中，中小火炸10秒左右撈出備用；

3、油溫升至七成熱，放入雞丁，先炸透，后撈出，油熱了再放進去復炸至熟；

4、鍋中留底油，放入花椒，姜蔥蒜爆香，再放入炸好的雞塊小火翻炒2分鐘，之后放入白糖，熟白芝麻和干辣椒，翻炒均勻，撒上少許蔥花就可以出鍋享用啦。

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蘆筍炒蝦仁蟹味菇

?準備食材：蘆筍，鮮蝦，蟹味菇，蒜末，料酒，食鹽，食用油，白糖，黑胡椒粉，蠔油。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去尾去蝦線，清洗干凈控干水分，加入黑胡椒粉、料酒、食鹽，抓勻腌制十分鐘。

2、蘆筍切掉老的根部，清洗干凈斜切成小段。蟹味菇清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，水開放入食鹽和食用油，放入蘆筍和蟹味菇焯水半分鐘，撈出控干水分備用。

4、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入腌制好的蝦仁，翻炒至變色。

5、倒入蘆筍和蟹味菇，加入蠔油和白糖，快速翻炒均勻即可出鍋。

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海帶炒胡蘿卜絲

【材料】：海帶絲 150克、胡蘿卜 適量、青辣椒 適量、洋蔥 半個、醬油 2勺、米醋 1勺、蒜 3瓣、糖 1小勺

【做法】：

1、海帶切成絲或者去市場直接買切好的海帶絲。鍋中放水，待水開后，下海帶焯3分鐘，撈出放入涼水中。

2、胡蘿卜去皮切絲，洋蔥切絲，青辣椒切絲，蒜切末；

3、熱鍋下油，放蒜末爆香后，倒入胡蘿卜絲下鍋煸炒變軟；

4、然后放海帶絲，放洋蔥和青椒絲下鍋翻炒；

5、最后倒入鹽、生抽、米醋和少許糖翻炒一會兒即可出鍋。

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涼拌培根黃瓜卷

?食材

培根適量、黃瓜適量、辣椒油適量、蔥油適量、蒜油適量、麻油適量、鮮雞汁適量、蠔油適量、東古味極鮮醬油適量、生抽適量、橙汁適量、鹽適量、香油適量、醋適量。

做法

1、黃瓜適量，洗干凈，用刮刀刮片。

2、黃瓜片從一邊卷起，黃瓜卷擺入容器里。

3、培根適量，煎熟備用。

4、培根從一邊卷起，擺入容器中。

5、適量醬油，蠔油，鮮雞汁，橙汁。

6、生抽，糖，香油，蔥油，蒜油。

8、辣椒油，醋，拌好，澆汁，即可食用。

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木耳炒山藥

【所需食材】

干木耳一小把、白糖適量、青紅椒各半個、胡蘿卜一根、鹽適量、白醋適量、山藥半根、食用油適量、水淀粉適量。

【做法步驟】

1、準備干木耳一小把，加入少許白糖和溫水，蓋上蓋子，不停地搖晃，只需要3分鐘，木耳就泡發好了，又嫩又有光澤，簡單快捷，再也不用擔心木耳時間泡長不敢吃了。

2、需要的其他配菜，青紅椒各半個，分別切成馬蹄片，胡蘿卜一個去皮，斜刀切成小段，再切成片。山藥去皮同樣斜刀切成段后，再切成馬蹄片。同時鍋里水燒開，加入一小勺鹽、一小勺白醋，讓食材吃起來更脆。再依次倒入山藥、木耳和胡蘿卜，焯熟后即可撈出。

3、料頭更簡單，兩粒大蒜切成片就可以了。熱鍋放油，先下入蒜片，再倒入青紅椒，將青紅椒炒至七八分熟。然后倒入剩下的食材，大火翻炒均勻。再加一小勺鹽調味、白糖一小勺提鮮，繼續翻炒入味。然后加入少許水淀粉，勾個亮芡，翻炒幾下后，即可出鍋裝盤。

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鴨血燒豆腐

?食材：鴨血1塊，內酯豆腐1塊，小蔥1棵，豆瓣醬1勺，白糖少許，生抽1勺，料酒半勺，油鹽適量，蠔油1勺，水淀粉1勺

1、首先將鴨血取出，在溫水中清洗一遍，然后切成小塊狀。

2、鍋內燒熱水，加入小半勺食鹽，1勺料酒，然后將鴨血下入鍋內，煮1分鐘左右，然后撈出控水。

3、將內酯豆腐取出，在案板上切成小塊，可以在刀上粘一些清水，這樣不容易切碎。

4、鍋內淋食用油，油熱后，加入1勺豆瓣醬，炒出香味，然后加入生抽，蠔油，白糖，1小碗熱開水，炒香并煮沸。

5、將鴨血和內脂豆腐一同下入鍋內，簡單翻炒一下，調入適量的食鹽，然后蓋蓋燜2分鐘，使二者入味。

6、最后淋入適量的水淀粉，快速翻炒至收汁，撒上蔥花即可出鍋。

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涼拌香辣藕片

【用 料】藕 350克 芝麻 1茶匙 香菜 2根 干紅辣椒 3個 陳醋 1湯匙 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 油 適量 芝麻香油 1茶匙 辣椒面 適量 老干媽 1湯匙 白醋 少許

【做 法】

1、把蓮藕去皮切成薄片。在藕片的兩個小孔之間切下一個小三角，再把邊角修成稍圓一些的形狀。準備一盆清水，水中加入白醋，藕片用清水沖去表面的淀粉，然后放入盆中浸泡待用。

2、把干紅辣椒剪成小段，香菜切碎待用。

3、準備一鍋清水，加入適量鹽和少許油，煮至水開，放入藕片焯水一分鐘。

4、藕片撈出后，立即放入冷水中沖涼，直至藕片完全冷卻。這樣藕片的口感會變得脆脆的。

5、取一小碗，放入切好的干紅辣椒、辣椒面和芝麻。油鍋放入油熱至八九成熱，把熱油淋入碗中的辣椒和芝麻上，炸出香味。

6、碗中繼續放了1湯匙老干媽辣椒醬、1茶匙的芝麻香油、1湯匙陳醋、1茶匙糖、1茶匙鹽拌勻，調成辣椒油味汁。

7、藕片瀝去水分放入碗中，碼上香菜，把調好辣椒油味汁倒入藕片中，然后翻動拌勻?？梢苑疟淅洳匾粫簝海胖萌胛丁?/p>

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香辣雞腿炒酸菜

做法：1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。

3、熱鍋熱油炒香蒜頭，姜片，辛香料后，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

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