導讀日常中的最常見的米類主食有大米、糯米、高粱米、黃小米等，而我最喜歡的就是小米，小米中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，大米糯米等都不如它。小米中含有7種營養(yǎng)成分。每一百克小米中....

日常中的最常見的米類主食有大米、糯米、高粱米、黃小米等，而我最喜歡的就是小米，小米中營養(yǎng)物質(zhì)豐富，大米糯米等都不如它。小米中含有7種營養(yǎng)成分。每一百克小米中蛋白質(zhì)9.7克；脂肪1.7克；碳水化合物77克；無機鹽1.4克；鈣21毫克；鐵4.7毫克；鈣21毫克；磷240毫克。而大米中比較重要的營養(yǎng)物質(zhì)都沒有小米高，蛋白質(zhì)含量是6.7克；鈣7毫克；鐵2.3毫克。一對比小米鐵含量是大米的2倍。

因為小米營養(yǎng)豐富，在個別地方被當作“月子餐”，小米溫潤不燥，軟糯可口好吸收，非常適合做營養(yǎng)補給。很多時候都會把小米跟其他東西混合在一起煲成粥食用。我最喜歡的就是加一塊南瓜進去熬成粥，南瓜在秋天這個季節(jié)食用好處非常多，搭配小米一起更相得益彰。南瓜小米粥性質(zhì)溫和，內(nèi)含豐富的維生素及微量元素，而且非常容易消化，非常適合身體虛弱的人食用，對保護腸胃有很好效果。

南瓜小米粥不用加任何調(diào)料，自然清香，入口溫潤軟糯，非常好吃。在這個干燥的季節(jié)里一起做一道南瓜小米粥養(yǎng)養(yǎng)胃吧！下面就分享南瓜小米粥的詳細做法，還有講解如何熬出米油哦~

【所需材料】

適量小米，半塊南瓜，一把枸杞。

【制作步驟】

1.南瓜取出籽，再去皮，切成塊。

2.南瓜上鍋蒸至軟爛，用勺子搗成泥備用。

3.先燒一鍋開水，水開再下小米。等到再次煮開，蓋上蓋子小火熬煮20分鐘。如果用冷水的話，小米熬出來的就沒有這么多米油。小米里面豐富的淀粉遇到熱水能快速糊化，這樣熬出來的小米濃稠米油多。

4.20分鐘后小米已經(jīng)開花了，這時候加入南瓜泥，南瓜泥加入后要不停地攪拌，一是把南瓜攪拌均勻，二是能使小米出更多米油。

5.煮到粥變得濃稠，看到米油出來后，關(guān)掉火。

6.枸杞提前泡發(fā)，在小米即將出鍋的時候放入鍋中攪拌一會，濃稠米油多，暖胃又營養(yǎng)的小米粥就做好啦~

小貼士：

1.開水再下小米，這樣熬的小米濃稠米油多，一定不要忘記了。

2.也可以加點紅棗進去熬煮，三四顆就可以了，不要加太多，下完小米再次煮開的時候就下紅棗。

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