導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇和面時總是粘手，大廚教您一招，和面時不粘盆不臟手的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流....

歡迎大家觀看二姐這篇和面時總是粘手，大廚教您一招，和面時不粘盆不臟手的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之和面時總是粘手，大廚教您一招

面食是我們不可缺少的一道美味，除了米飯之外，各式各樣的面食都是香甜可口的。比如平時我們吃的包子、餃子、手抓餅或者玉米面發(fā)糕這些，都是我們經(jīng)常吃的面食。而且做這些面食的時候，我們不可缺少的需要進(jìn)行一道工序，那就是和面了。只有先將面粉加水進(jìn)行和面，才有后續(xù)做這些面食的步驟，所以和面是必不可少的。但大家可能都會遇到一個問題，和面的時候邊用清水加上面粉之后，就會變成面絮狀。這時候我們在和面的時候，就會出現(xiàn)粘盆的情況，而且弄的手上全都是面絮，并且不容易取下來，每次都遇到同樣的問題會導(dǎo)致我們很頭疼，對此二姐也問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我其實和面的時候需要一些小技巧，這樣就不會出現(xiàn)弄臟手并且還會將面絮粘住面盆的問題，那么我們就來說一下吧。

大廚教您一招，和面時不粘盆不臟手，真實用

我們在和面的時候，選擇用不銹鋼盆來和面。用陶瓷盆和面的話起不到這樣的效果，我們將不銹鋼盆清洗干凈，隨后我們先打開小火。

這時候我們用小火將面盆先加熱一下，不要加熱的時間太長。

大概讓面盆的溫度在40-50度左右不能太燙手，這樣不利于我們和面而且也會因為我們接觸面盆出現(xiàn)燙手的情況。

因此我們要注意開小火將面盆緩慢的升溫，但是這個時間不能太長而且和面盆的溫度不能太高了。

我們將面盆拿下來之后，放到一個平整的平臺上面，隨后我們就可以將面粉放到面盆中準(zhǔn)備和面了。

和面的時候我們需要注意，同樣需要少量多次的往里面加上清水，加上一點清水來攪拌成面絮。這時候我們就可以看到，面盆上面基本不會粘在面絮和面粉，而且這樣也會非常好和面。

如果面盆里面的水分不夠的話，我們繼續(xù)往里面加上一點清水，然后繼續(xù)揉面做成下圖所示的效果。這時候我們再看一下，面絮在揉面之后就形成了完整的面團(tuán)，并且我們可以看一下里面沒有多少單獨的面絮和面粉。而且我們可以看到揉好的面團(tuán)非常光滑，并且在面盆的側(cè)面基本看不到哦粘連的面絮。

總結(jié)

因此我們就知道，和面的時候為了不臟手而且不出現(xiàn)粘住面盆的形狀，我們只需要稍微加熱一下面盆之后，很面的時候就不會出現(xiàn)臟手以及粘到面盆的情況了。

以上就是二姐寫的關(guān)于和面時總是粘手，大廚教您一招，和面時不粘盆不臟手的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！

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